为了达到养生的效果，很多人都会选择在日常的饮食中多吃些蔬菜水果。但是也会出现一种情况，就是平时虽然有多吃蔬果，却在40岁后出现了肝不好的问题。关于这种情况，一定会有人不明白，想要身体健康，多吃蔬果没错，可是为什么肝脏却出现了问题？其实，蔬菜中也隐藏着会伤害到肝脏的“隐形杀手”，如果在不了解的情况下经常食用，很可能就会让自己的肝脏受损。
哪些是“伤肝蔬菜”呢？
一、无根豆芽
作为我们经常会吃到的蔬菜之一，豆芽竟然也会对肝脏造成伤害，想必会有很多人不理解。其实豆芽也分两种，有根豆芽和无根豆芽，有根豆芽对人体是有好处的，真正会对肝脏造成伤害的是无根豆芽。因为无根豆芽没有根须，方便清洗，所以在市场中很受商家青睐。但是它在培育的过程中会加入大量的添加剂和有毒的化学物质，长期食用会对肝脏造成伤害，甚至还有致癌的风险。
二、长时间浸泡的木耳
木耳本身是没有问题的，但是在木耳的处理过程中，很可能因为方法不当，导致木耳成为“肝脏杀手”。目前市场上出售的木耳大多是需要泡发的，但是关于木耳泡发的时间需要引起注意。正常木耳浸泡半小时到1小时左右就可以正常食用了。如果将木耳泡在水中几个小时或隔夜才去处理，就会因此受到细菌污染，从而产生黄曲霉毒素。厨房中的温度不足以将它分解，所以木耳最好适量泡发，及时食用，不要因此让肝脏受到伤害。
三、没有熟透的豆角
作为家常菜中经常出现的一员，豆角其实是一种很有营养的食物。而它之所以会榜上有名，是因为做菜的时候，豆角很容易出现不熟的情况。生豆角中含有皂素和凝集素这两种有害物质。它们是可以通过高温分解的，可是如果豆角没有熟透，出现夹生的情况，那么这些物质就会残留在豆角上。没有熟透的豆角吃了会让人感觉恶心想吐，还会出现拉肚子的情况。另外，这些有毒物质还会增加肝脏的代谢负担，对肝脏的健康造成影响。
怎么做到养肝护肝呢？
一、每天散步一小时
想要身体好，肝脏的健康很重要，尤其是年过40岁的中老年人，注重养生的同时，也要注意养肝护肝。如果每天都能保持一定的运动量，晚上吃完饭后出去散步一小时，不仅能促进消化，还能得到适当的锻炼，长期以往对肝脏也有好处。
二、早晨起床后喝杯温水
多喝水对人体来说是有好处的，尤其是早晨起床后，如果能在饭前喝上一杯温开水，不仅可以迅速补水，促进身体的血液循环，还可以滋养肝脏，使肝脏的排毒效果增加。另外平时喝水的时候还可以加入菊花、蒲公英等泡茶喝，都可以达到养肝的效果。
肝脏不好的原因很多是因为生活中的小细节，所以想要养肝，同样也要注意好生活中的小细节。以上的几种“伤肝蔬菜”你记住了吗？千万不要吃多了，忍住嘴，才能让自己的肝脏更健康。
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