膳食推荐丨“可荤可素”的一道美食，令人食指大动

今日推荐——芋泥肉饼

材料：手工外链代发外链代发手工英文外链代发

芋头300克，瘦肉250克，花生油、食盐、生粉、芝麻、南乳适量。

做法：

（1）番薯、芋头蒸熟、去皮，放入大碗中揉烂成泥。

（2）将瘦肉剁碎，混入蒸熟的芋头与适量花生油、食盐、生粉、南乳搅拌混匀，捏成饼状。

（3）用油起锅煎熟，食用前撒上芝麻。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

芋头，《随息居饮食谱》载“煮熟甘滑，利胎补虚涤垢，可荤可素”，以产于广西荔浦者为佳，补益之余含有丰富的膳食纤维，佐以香味浓郁的南乳和芝麻，共煎一道令人食指大动，香味浓郁的膳食料理。

小贴士：

假若觉得香煎太油腻，亦可以用蒸的方法进行烹饪。