宁德大黄鱼

肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉，而素有“大黄鱼之乡”美称的宁德养殖的黄花鱼，具有肉质细嫩鲜美、高蛋白、低胆固醇的特点，并富含EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，是我国沿海传统的滋补海产品。宁德黄花鱼因其体色金黄，唇部桔红，群众视之为吉祥物，赞为“长命鱼”、“黄鱼小姐”。

此外，宁德黄花鱼还有很高的药用价值，其肉、鳔、鱼脑石、胆汁、精巢均可入药：鱼肉性味甘平，入胃、肾经，有健脾开胃、安神止痢，补气填精等功效；耳石味甘、咸、寒，富含钙盐，主要用于清热去瘀、通淋利尿及解毒；鱼胆汁性味苦、寒，主要用于清热解毒，平肝降脂；鱼鳔性味甘、咸、平，有润肺健脾、补气止血作用。

福建省宁德市以其独有的“官井洋”大黄鱼产卵场与无工业污染的“海上天湖”三都湾地理环境优势和技术优势，成为我国大黄鱼人工养殖的发源地和国内的大黄鱼育苗与养殖基地，创造了网箱、土池养殖模式，养殖网箱30多万口，同时正推广围网、大网箱等新模式，产品通过了无公害食品认证。年产量4万吨，产值10多亿元，产量占全国的70%，出口量占80%，出口韩国、中国香港、美、日等国家和地区。

近年来，宁德市出台《宁德市人民政府关于支持和促进海洋经济发展九条措施》《宁德市加快推进“宁德大黄鱼”品牌建设实施方案》等政策，对大黄鱼产业进行扶持。同时对三都澳现有渔排进行升级改造，推广塑胶渔排；推广抗风浪深水大网箱、养殖工船等，引导大黄鱼产业链向健康有序方向发展。

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