水果菜的菜单主料由三种蔬菜（其中要有一种或两种蔬菜是带叶子的），一种水果，一种干果，共五种材料组成，对应身体的五脏，也是中医中的五脏五行五色（由于蔬菜水果的相生相克性，不是每次都能配齐五色）。另外水果菜是需要配合的，这和配药一个道理，有的是寒性的蔬菜那么会配些热性的蔬菜来中和，不是随便选5种就可以打汁！！
今天的菜单有：生菜、冬瓜、黄椒（不辣）、猕猴桃、红枣(干)
生菜有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃等功效
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用
黄椒本身营养丰富，手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。
猕猴桃的营养价值远超过其他水果，被誉为“水果之王”。还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。
红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。具有美容养颜、美白祛斑、增强体质、延缓衰老、增强食欲、养血安神等作用，糖尿病人最好少食用，含糖量太高。
喝蔬果汁最好的时间是早上空腹，这样有利于肠胃的吸收。
说是空腹，实际是起来先喝一杯温开水，半小时后再喝蔬果汁。可以在喝完蔬果汁一个小时后喝点温开水再吃点早饭，如果你没有感觉饿，也可以把果蔬汁当做早餐，这个是因人而异的，没有特定的要求。
今天这道菜主要是降血压、血脂、美容养颜、养血安神、利尿利便的作用
首先我们把生菜、黄椒（不辣）加一勺盐放盆里浸泡半小时。
冬瓜洗净去皮去切过的刀口，猕猴桃也只用去皮，红枣去核，这些不需要在盐水中浸泡
切蔬菜水果的砧板跟刀具最好跟切鱼肉的分开，可以单独用一套。
每次用之前最好都用热水烫一下，毕竟是生吃的，饮食卫生一定要注意。
浸泡好后，再用清水洗净，晾干。再切成小块，红枣需要去核。
今天有冬瓜，我胃有点寒，所以切了点姜去寒，姜不需要多，一片就够。
胃不寒的亲们也可以不用放姜片。
将所切好的果蔬、红枣跟姜片放入破壁机内
这里啰嗦一下，破壁机用之前最好用开水烫一下，这样打出来的汁会暖一些，天冷，冷的喝了胃不舒服。
加入适量的温开水
开始破壁，选择蔬果汁的功能键，破壁机不同，所需的时间也会不一样。
一杯降血压、血脂、美容养颜、养血安神、利尿利便的蔬果汁就出来了。
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