刮一阵夏日韩风－－泡菜虾

 

 

夏季夏季，吃虾的季节。

每每这个季节，

都要绞尽脑汁想出花样来折腾那两只虾。

这次来个泡菜虾吧，极具韩味儿，

是我爱的哪个味儿，

不知道是不是你们喜欢的那一口。

熟悉我的朋友一定要问了，

最近你家怎么辣的菜多起来了？

小哲不是不吃辣么？

对哦，原来为了照顾小盆友，

很少做辣的菜菜。

可是这小盆友会长大有变化的么，

最近慢慢的会吃一点辣了。

这款泡菜虾，

没准备给他吃的（这天还做了其它不辣的菜）。

可还没开饭，他就自己在哪儿偷吃开了，

提醒他当心，比较辣的，

他边吃边说：“没关系没关系，因为好吃，所以辣就辣吧，我等下去喝点牛奶就不辣了。”

 

 

泡菜虾

主料：泡菜、活虾

 

做法：

1. 虾去头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制。

2. 葱和蒜都切碎，泡菜切小段。

 

 

3. 锅中放油烧热，倒入虾仁，放一点点料酒，翻炒至变色，盛出备用。

4. 用锅中余油爆香蒜末。

 

5. 倒入切好的泡菜和少许泡菜汁，炒半分钟。

6. 倒入步骤3的虾仁，翻炒片刻，放一点鸡精炒匀，撒上葱花出锅。

 

碎碎念：

1. 活虾买回来扔冰箱速冻半小时再剥，难度系数会降低很多。

2. 虾要开背，一个方便去肠泥，还有个，开了背的虾受热后卷起来非常漂亮。

3. 炒的时候倒点泡菜汁进去，一个不会糊锅，再个整个菜泡菜味儿更浓郁。