东北农村最好吃的十种菜

中国的美食数不胜数，人们为了追求更好的制作美食，用尽了各种食材。经过各种烹饪，凉拌、清蒸等成为了人们回味无穷的菜肴。这也被我们称之为，舌尖上的中国。

中国各个省份有着各种菜肴，而东北的菜肴，也不少，说到十种最好吃的十种菜，可能是以下几种吧？

1、尖椒炒肥肠

尖椒炒肥肠，这道菜是闻起来臭，吃起来香。我记得第一次去朋友家聚餐，那味道，闻起来，很臭很臭，它的味道浓的比臭豆腐味还要大！

在饭桌上，看着周围的亲朋好友吃的非常香，我就感觉有些受不了！当朋友看我有些尴尬，便夹了一块肥肠递在我的碗里。为了聚餐氛围更好，我强忍着臭味吃起了肥肠！

吃着吃着，总感觉它很有嚼劲，那味道，入口瞬间没有感觉臭味。这道菜，从普通的小餐馆，再到城市的大饭店，都有它的踪迹。这道菜一上桌，就被我们一扫而空！

2、凉拌黄瓜菜

普通的凉拌黄瓜，看似普通，实则是最好吃的一道菜。

在东北，家里、饭店或酒店，凉拌菜常常成为人们都下饭菜。

尤其是在聚会时，肉类美食比较多，当有一盘凉拌黄瓜，不出20秒，一大盘子凉拌菜就会被一扫而空！

因为肉类食物多，人们吃多了就会腻，所以，一盘凉拌菜，解决了油腻，使胃口大开，能吃下更多的食物。

3、杀生鱼

东北杀生鱼很好吃，把鱼鳞、肠子、腮去净，放些米醋，香菜、生姜、味道更鲜美。杀生鱼在东北比较火，不过，我喜欢吃黑鱼，虽然黑鱼肉糙，但肉中的刺非常少，咬上去也很有嚼劲。而其它鱼类肉质又太嫩，吃上去不太好吃，只有大胖头鱼做杀生鱼还好吃点。

4、红烧猪蹄

红烧猪蹄，是东北农村名菜之一。这盘菜，油而不腻，百吃不厌，做法也很简单。新鲜猪蹄，豆油、酱油、食用水、白糖、生姜，其它辅助材料可不放。20分钟大火煮熟，直至筷子可轻松插入猪蹄中，便可以捞出来。切记，水一定要烤干再盛出来，否则味道大减。

5、毛葱蘸大酱

大葱蘸酱，是农村最好吃的菜了。基本上，东北农村家家户户都要吃的一种美食。从历史悠久的祖祖辈辈开始，一直流传到我们这一代，我们也依然吃着蘸酱菜，它是东北农村不可缺的美食。

6、猪血肠

猪血肠，农村人经常吃的食物。血肠是采用新鲜猪血，灌入猪肠中，然后清蒸定型，蒸熟后切成薄片，放入做熟的猪肉酸菜中，拿出一头蒜，倒点酱油，边蘸边吃，比饺子好吃多了。

7、凉拌猪耳朵

将新鲜猪耳朵煮熟，用青红椒凉拌，放入一定的糖和葱，食用盐，搅拌均匀，导入倒好的蒜泥放入酱油中，再夹起猪耳朵蘸酱油，是非常好吃的。

8、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，是农村经常吃的美食。蘑菇是榛蘑，鸡是农村散养的，它俩放在一起，绝配。这道农村菜比较有名气，家里来客人了，有一道这样的菜，非常有韵味。

9、红烧鱼

农村的红烧鱼，是非常好吃的。在饭店中吃到的红烧鱼，没有农村的味道好。虽然放的同样料，但是做出来的味道却截然不同，这可能与农村环境和用水有关。

10、茄子炒辣椒

炒茄子好吃，尤其是尖椒炒茄子。做法：新鲜茄子4根，青红椒半斤，均切成丝状，放入豆油，油熟至七成热，将茄子倒入国内，进行爆炒。在放入辣椒，酱油、食用盐，炒几分钟，然后盛出来。

家里来客人了，它也是一道非常地道的农村菜。

以上十种菜，是农村名菜，也是农村最好吃的菜。既廉价，又好吃，做法也很简单。家里来客人了，这些菜，客人吃了管饱，还接地气。