白菜炖豆腐怎么做才最好吃？厨师长教你几个小技巧，连汤都能喝完，大家好我是傻姐，冬天是吃白菜的季节，现在的大白菜5毛钱一斤，大家应该趁着便宜多买一些，白菜保存很简单，晾干水分，堆放到阴凉通风处即可，这样天冷的时候不用多花冤枉钱买白菜了，白菜怎么做都好吃，是冬季不可缺少的家常主菜，白菜炖豆腐更是营养又美味。
白菜豆腐炖粉条这样做，家常美味，好吃下饭，家人都爱吃，炖白菜豆腐时，先放白菜还是先放豆腐？大厨教你正确做法，太香了，今天我们分享一下白菜炖豆腐的小窍门，首先白菜心不能放，，因为发甜，我们用白菜梆子来做，把白菜叶清洗干净，叶子切成大块，棒子斜切成薄片，这样容易入味，豆腐切成2厘米厚的长条，
现在五花肉38元一斤了，这么贵，我们家都1个月没吃肉了，今天买了20元的都切进去，把猪肉切成厚片，切一些葱姜蒜末备用。
白菜炖豆腐怎么做才最好吃？厨师长教你几个小技巧，连汤都能喝完，在饭店做厨师长的哥哥告诉我几个小技巧，很多人做白菜炖豆腐都是一锅乱炖，没有先后顺序，所以炖出来的豆腐不香，而且白菜太烂了没口感，炖白菜豆腐的时候，豆腐是直接炖还是用油煎一下呢？有的豆腐直接炖是会碎的，所以我们用油炸一下，油锅加热，把豆腐放进去炸一下，炸过后外皮就裹了一层硬壳，这样再炖的时候就不会散了，而且吃起来更香，不要炸太久，影响口感，豆腐发白捞出即可。
炖白菜豆腐的正确步骤是：锅内加油，五花肉炒变色，倒入葱姜蒜爆香，加入料酒去腥，加入味极鲜上色，我们家的味极鲜颜色淡，再加点老抽上色，放入炸好的豆腐翻炒上色，放入粉条，把粉条盖到下面去，加入适量的盐，少许水，最后铺上白菜，盖上盖子慢火炖10分钟，
打开盖子把菜和豆腐搅拌均匀出锅，好了，这样美味的大白菜炖豆腐就完成了，看，香气扑鼻，冬天吃一锅白菜豆腐，暖呼呼的开胃又下饭，看着就很好吃，我们装盆盛出，这么一大盆成本才20多元，主要是肉贵，也可以不放肉的，撒上香菜点缀，鲜香味美，吃一口就停不下来，你喜欢吃白菜炖豆腐吗？
你们家是如何做这道菜的呢？欢迎评论区分享，白菜炖豆腐的正确做法应该是先炒肉，再炒豆腐和粉条，最后铺上白菜炖，这样入味均匀，白菜也更鲜香而且不会炖得太烂了，您觉得呢？
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