做了几十年的饭，难得几次能做到光锅的，一般都会多出点米饭，有时候饭都做好了，老公说有事不能回家吃饭了，这样米饭就多出来了。

如果做个统计，多出来的剩米饭怎么处理的话，相信90%的朋友都会回答做成蛋炒饭，蛋炒饭不仅简单省事，口感和营养都不错的，不过经常吃的话总会腻的，今天就给大家分享一种剩米饭的新吃法。

马芬蛋糕是西式松饼面包的一种，做法相当简单，不需要打发鸡蛋，只要把所用的材料按步骤放入，一起搅拌均匀就可以了，它不像海绵，戚风蛋糕那样柔软，也不像饼干曲奇那样酥脆，但是一款零失败的蛋糕，以绵软细腻的口感，浓郁的香味儿，简单的做法深受大众的喜欢，特别受刚入烘焙的新手的青睐。

做法简单的马芬蛋糕一般都是用面粉来做的，但今天的这款马芬却是用家里吃剩米饭做的，烤好的米饭马芬一口下去满口香，刚出炉的马芬还会拉丝，鲜香味美，真的特别好吃，当然，做法相当简单，一起来看看吧！

【米饭马芬】

【材料】：米饭280克，沙拉酱20克，玉米粒30克，青豆30克，鹌鹑蛋12个，火腿肠1根，番茄沙司适量，马苏里拉芝士适量

【做法】：1、准备好所需食材，米饭280克，沙拉酱20克，玉米粒30克，青豆30克，鹌鹑蛋12个，火腿肠1根，番茄沙司适量，马苏里拉芝士适量。

2、剩米饭中加入少许盐，沙拉酱和黑胡椒碎，充分拌匀，用沙拉酱可以增加口味和米饭的黏性。

3、青豆和玉米冲洗干净后放入开水中，加少许盐，焯水至熟后捞出过凉，火腿切成小粒。

4、处理好的米饭平均分成6份，放入挞模，从中间向边缘按压，形成一个碗状，按的时候稍用力，可使米饭更紧实。

5、然后把焯过水的玉米粒，青豆和火腿肠放入米饭碗中。

6、挤上些番茄沙司后，打入2个鹌鹑蛋。

7、再在上面撒上芝士碎，芝士可以根据个人的喜好多撒些，吃起来会更过瘾。

8、放入预热好的烤箱中层，上下火200度烘烤15分钟左右就可以了。

9、烤好的米饭马芬吃上一口满口香，热的时候还会拉丝，鲜美好吃，用来当早餐或者下午茶都很不错，学会这样做家里再也不会有剩米饭了。

【小贴士】：

1、米饭中盐的用量可根据个人的口味添加。

2、青豆不易熟，所以要先焯下水再用，焯水的时候可以加少许盐，增加底味，焯出来颜色也会更好看。

3、 烘烤的具体时间要根据自己的烤箱温度调整，这里的时间只是个参考。

4、如果凉了，可以放微波炉叮一下。