它就是包菜,在不同的地区有着不同的名字,圆白菜、甘蓝、卷心菜等等,为啥春天适合吃包菜呢?因为其中富含天然叶酸,众所周知这种东西,对身体是很有好处的。除了叶酸之外,其中钾元素、维生素等,含量都很高。
春天遇到这菜,我建议大家敞开吃,反正价格便宜得很,家里都能消费得起。脆嫩爽口、营养十足,常吃身体好,而且春天干燥、容易上火,多吃包菜也很有益处。今天给大家推荐一道下饭菜——手撕包菜,学起来吧。
配料表:包菜、干辣椒、大蒜、食用油、陈醋、蚝油、生抽、白糖、盐
1、要想做这道菜,第一个关键就是调制料汁,料汁的调制也是有技巧、有比例的,下面给各位详细介绍。
2、调料要想美味,就得按照我这个比例,2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺蚝油,最后再加上一点点盐,搅拌好之后就搞定了。紧接着再把干辣椒切成小段,把大蒜切成碎末,放到一旁备用。
3、包菜一层一层撕下来,撕成小块之后,放入水中清洗干净,控干水分。接下来往包菜中加上一勺盐,简单腌制一下,这样可以保证炒出来,吃起来更脆嫩,大概5分钟的时间后,用清水冲洗干净。
4、刷干净锅子,把水分烧干之后,往里面倒入食用油,接下来倒入蒜末、干辣椒,大火翻炒出香味,紧接着倒入包菜。包菜倒进去之后,还是要保持大火炒的,这样炒出来不会特别软,还是很爽脆的口感。
5、大火快速翻炒片刻,把包菜炒软以后,倒入刚才我们调制好的料汁,继续将其翻炒均匀,就可以出锅了,配大米饭一起吃,真香。
这道菜真的超级下饭,又酸又爽脆,谁吃谁喜欢,如果你们家的孩子挑食的话,也建议试试这道下饭菜。包菜还有着“菜中之王”的美誉,是一种健康蔬菜,叶酸含量高,大人孩子都建议多吃。
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