春天遇到这菜敞开吃，天然叶酸高，脆嫩爽口营养十足，常吃身体好

它就是包菜，在不同的地区有着不同的名字，圆白菜、甘蓝、卷心菜等等，为啥春天适合吃包菜呢？因为其中富含天然叶酸，众所周知这种东西，对身体是很有好处的。除了叶酸之外，其中钾元素、维生素等，含量都很高。

春天遇到这菜，我建议大家敞开吃，反正价格便宜得很，家里都能消费得起。脆嫩爽口、营养十足，常吃身体好，而且春天干燥、容易上火，多吃包菜也很有益处。今天给大家推荐一道下饭菜——手撕包菜，学起来吧。

【手撕包菜】

配料表：包菜、干辣椒、大蒜、食用油、陈醋、蚝油、生抽、白糖、盐

1、要想做这道菜，第一个关键就是调制料汁，料汁的调制也是有技巧、有比例的，下面给各位详细介绍。

2、调料要想美味，就得按照我这个比例，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺蚝油，最后再加上一点点盐，搅拌好之后就搞定了。紧接着再把干辣椒切成小段，把大蒜切成碎末，放到一旁备用。

3、包菜一层一层撕下来，撕成小块之后，放入水中清洗干净，控干水分。接下来往包菜中加上一勺盐，简单腌制一下，这样可以保证炒出来，吃起来更脆嫩，大概5分钟的时间后，用清水冲洗干净。

4、刷干净锅子，把水分烧干之后，往里面倒入食用油，接下来倒入蒜末、干辣椒，大火翻炒出香味，紧接着倒入包菜。包菜倒进去之后，还是要保持大火炒的，这样炒出来不会特别软，还是很爽脆的口感。

5、大火快速翻炒片刻，把包菜炒软以后，倒入刚才我们调制好的料汁，继续将其翻炒均匀，就可以出锅了，配大米饭一起吃，真香。

这道菜真的超级下饭，又酸又爽脆，谁吃谁喜欢，如果你们家的孩子挑食的话，也建议试试这道下饭菜。包菜还有着“菜中之王”的美誉，是一种健康蔬菜，叶酸含量高，大人孩子都建议多吃。