保存豌豆，别再焯水了，教你一招，储存一年也新鲜，不缩水不发黄

四五月份，是各种豆类大量上市的季节，春天吃豆子，是应季而食，是一种健康的饮食习惯。蚕豆、豌豆、毛豆等等，各种豆子中，总有你喜欢的一种。清香、鲜嫩的口感，吃起来实在令人陶醉，老少皆宜。

豌豆在我们家，是非常受欢迎的，给孩子做一道豌豆炒鸡蛋，或者做蛋炒饭的时候加上一点，都很不错。

现在的豌豆，正是最鲜嫩的时候，再过段时间估计想吃到这么新鲜的，都吃不上了。

所以说，喜欢吃豌豆，并且想一年四季都能吃到，你得趁着现在这个时候多买点，保存起来。保存豌豆，有人焯水，也有人直接放冰箱，但都是不对的。要想豌豆保存出来新鲜，保存时间长，不缩水不发黄的话，下面教你一招。

【保存豌豆】

1、买豌豆，要选择嫩的，带皮的，自己回家剥出来就行，豌豆中富含矿物质、维生素、蛋白质等，都是人体必需的，钙含量一点也不输牛奶，常吃还可以起到嫩肤、增强抵抗力的效果。

2、买来之后，把它的外皮剥掉，然后仔细挑拣一下，看看里面有没有坏的，随后再用清水冲洗干净。洗净之后的豌豆，很多人喜欢来焯水，但是这样的话，保存时间长了，很容易出现发黄的现象。

3、接下来教你一招，怎么保存都很新鲜，往锅内倒入适量的油，但是也不要太多了，紧接着把豌豆倒进去，开小火炒一会儿。原本豌豆是嫩绿色的，炒一会儿之后颜色就会变深了，这个时候即可关火。

4、关火后把豌豆盛出来，放在通风处放凉，之后就可以保存了。拿一个保鲜袋，或者保鲜盒之类的，把豌豆装进去，放入冰箱内冷冻就行，啥时候想吃，随时都能拿出来，解冻以后就可以烹饪了。

用油炒一下之后，再来保存的话，保存出来是非常鲜嫩、软糯的口感，用这种方法来保存，效果是最好的。如果直接来保存的话，口感偏硬，也有人说那我不炒，直接拌上一点油，然后放冰箱可以吗，不太推荐，口感也不会很好。