【大虾炒年糕】

【材料】：明虾300克，水磨年糕2条，料酒适量，盐1小勺，生抽1勺，油适量，白芝麻1把，葱花适量，老姜1小块

【做法】：1、准备好材料后，先把2条年糕冲洗干净后切成薄片。

2、取一锅，加入适量水煮开后把切好的年糕放入锅中煮一下后捞出放入凉开水中。

3、买回来的明虾去掉虾头和泥肠，在虾背上剪上一刀，清洗干净。

4、锅中倒入适量油，放入老姜煸出香味后把清洗干净的明虾放入锅中，翻炒后加入适量料酒去腥。

5、再加入1小勺盐和1勺酱油炒匀。

6、加入适量水煮开后把煮好的年糕放入锅中。

7、一起翻炒均匀，煮至入味后就可以熄火，关火前撒上白芝麻和香葱就好了。

8、年糕吸取了大虾的鲜味，软糯鲜美，大虾滑嫩入味，真太好吃了。

【小贴士】：

1、年糕先煮一下，再放入凉开水中可以使年糕吃起来更有嚼劲，而且不易糊锅。

2、明虾先把虾枪和泥肠去掉，再用刀在虾背上划上一刀，这样虾肉更易入味。

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