别人不要的东西，我拿来炒鸡蛋，做出来味道一绝，丢掉太可惜了

【虾头炒鸡蛋】

食材：虾头、鸡蛋2个、洋葱1小块、香菜适量、白糖少许、盐适量、料酒、白糖适量、食用油适量。

做法：

第一步，首先把虾头洗干净了，然后起锅烧油，把虾头下锅煸炒，用铲子压一压，压出虾黄，炒出香味。

第二步，然后把洋葱切小粒，然后下锅煸炒，炒出香味。

第三步，然后把鸡蛋打在碗里搅散，然后加点料酒，搅拌均匀，再倒入锅中。

第四步，鸡蛋液下锅别着急翻炒，中小火加热凝固，然后再翻炒两下，加盐、白糖和料酒翻炒均匀，最后撒些香菜末翻炒均匀，就可以关火出锅了。

烹饪技技巧：

1、洋葱可以换成葱姜蒜，因为虾头的味道很腥，所以加点洋葱去去腥味；

2、炒虾头的时候，先把虾黄煸出来，用铲子压一压，逼出虾黄，做出来才好吃。