【素菜焖锅】

食材：鸡蛋、小白菜、胡萝卜、金针菇、香菇、白玉菇、绿豆芽、黄记煌香辣汁、盐。

做法：第一步，首先把食材都处理干净了，香菇改刀为了好看，自己吃就不需要了，胡萝卜切片，小白菜掰成小片。

第二步，然后将绿豆芽清洗干净，准备一个砂锅，把绿豆芽放在最下面。

第三步，然后放上白菜、金针菇、香菇和胡萝卜，再倒入香辣汁，香辣汁味道微辣，对不吃辣的人来说，也可以接受。

第四步，然后倒入适量清水，盖上盖子焖煮一会。

第五步，然后再煎两个荷包蛋，放入砂锅中，继续炖至素菜断生并且入味即可，最后加点盐调调味，尝尝味道，够味了就可以关火上桌了。

烹饪技巧：

1、任何食材都可以放在一起炖，如果觉得太素了，可以加点羊肉卷、牛肉卷之类的，家里剩余的一些食材都别浪费了；2、比较讲究的，可以把食材按照顺序下锅，因为有些食材易熟，有些不易熟。

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