洋芋和芋头是不一样的，洋芋就是土豆，芋头就是芋头，比如我们常听到的艿芋、芋圆等等，都是芋头做的。当然芋头也分为大芋头和小芋头，小芋头也叫香芋，它的口感更像板栗，带有些许甜味，而普通的芋头个头大，甚至又一个柚子那么大。不过大芋头的纤维比较多，所以口感不如小芋头，营养价值都差不多，所以我更喜欢吃小芋头。冬天，女人可以多吃点芋头，炒一炒当饭吃，口感软糯，好吃不发胖。因为芋头纤维素含量丰富，所以芋头拿来当饭吃，不仅管饱，还能帮助减肥。

今天分享一个芋头的做法，芋头先炖软了，然后加剁椒炒一炒，做法很简单，味道很香，口感软软糯糯的，超好吃哦，女人肯定都喜欢，下面一起来看看它的具体做法吧～

【剁椒芋头】

食材：芋头500g、剁椒1大勺、蒜2瓣、葱2根、盐少许、生抽1勺、食用油适量。

做法：第一步，首先把芋头清洗干净，表面的毛刮干净了，然后直接放入高压锅中，加适量水，盖上盖子，上汽后炖5分钟。

第二步，炖好后出锅，剥掉芋头的表皮，然后切成小块，再切点葱蒜末，准备1勺剁椒酱备用。

第三步，起锅烧油，放入葱蒜末爆香，加入1勺剁椒酱翻炒出香味，然后放入芋头翻炒片刻。喜欢吃辣的可以多加点剁椒。

第四步，加适量生抽翻炒均匀，倒入适量热水，大火烧开，盖上盖子煮3分钟，然后加些盐调味，大火收汁，最后撒些葱花就可以出锅了。

烹饪技巧：

1、芋头在高压锅中别炖太久，不然炖太软烂，下锅炒就成糊了；2、芋头炖熟了之后就很好去皮了，如果直接去皮，最好带上手套，不然黏液会引起皮肤瘙痒。

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