【海蛎煎】

食材：海蛎子、鸡蛋2个、葱花适量、胡椒粉1勺、红薯粉2大勺、料酒适量、盐少许、生抽1勺、食用油适量。

做法：第一步，首先把海蛎子清洗干净，然后放碗里，加少许料酒去腥，加生抽、红薯粉、盐、葱花和胡椒粉拌匀。

第二步，锅中烧热油，倒入海蛎子，小火慢煎，煎3分钟左右。

第三步，然后将鸡蛋液搅散，加点盐搅拌均匀，倒入锅中，煎至凝固。

第四步，然后翻个面，继续煎，煎至鸡蛋液完全凝固，海蛎子也差不多熟了。

第五步，然后翻炒两下，再撒些葱花翻炒均匀就可以关火出锅了。

烹饪技巧：海蛎子别加热过头了，加热过头的海蛎子会缩水，变得又硬又难吃，鸡蛋液凝固后，快速出锅，如果煎不出完整的饼，直接炒成碎块就行了。

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