鱿鱼加排骨煲汤我也是第一次做,之前我就经常买排骨煲汤,都是加其他食材,因为排骨可以加很多食材一起煲,但这次搭配鱿鱼,味道出乎意料的鲜美,真心不错哦。因为炖的时间比较长,所以排骨煲汤之后,排骨肉都不好吃了,但是这次搭配鱿鱼,排骨肉不仅还很嫩,而且还很融入了鱿鱼的鲜味,吃起来特别美味。这汤更是好喝,汤的味道鲜美,越喝越有味,太完美了。我特意加了半根胡萝卜,因为胡萝卜的甜味可以提鲜,而且胡萝卜富含胡萝卜素,这个季节我们多吃胡萝卜补充胡萝卜素,提高免疫力。下面小七来介绍一下这道美味鲜汤的做法。
【干鱿鱼炖排骨汤】
食材:排骨1条、干鱿鱼1个、胡萝卜半根、姜5片、料酒适量、醋适量、盐少许。
做法如下:
第一步,提前把干鱿鱼放在清水里浸泡3个小时,浸泡开之后洗干净,将鱿鱼切条备用。
第二步,排骨洗干净,然后冷水下锅,加料酒和姜片,开火焯水,撇去浮沫,捞出排骨冲洗干净。
第三步,然后胡萝卜洗干净切滚刀块,黑木耳提前泡发,洗干净。把排骨、鱿鱼条和胡萝卜一起下锅,加适量水,放入5片姜,加少许醋。
第四步,开火烧沸,然后转小火,盖上盖子开始煲煮,盖子不要完全盖子,斜着放,露一点细缝,防止汤水溢出来。
第五步,小火煲个30分钟,中途再放入黑木耳,30分钟后关火,加少许盐调味,搅拌均匀就可以盛出食用了。
小贴士:
1、不管是炖什么排骨汤,排骨都需要先下锅焯水,把排骨中的血水和杂质去掉,这样炖好的汤口感比较好。2、鱿鱼是海鲜,都是有腥味的,所以我们需要把腥味去掉,所以炖汤的时候多加几片姜片,再加一点醋去腥味。3、煲汤的时候锅盖不要完全盖住,斜着放,露出一点缝隙,这样防止汤烧开的时候溢出来。
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