茼蒿所具有的特殊的香味，能刺激食欲，消食开胃，丰富的膳食纤维能帮助肠道蠕动，平时我们可适当多吃一些。茼蒿的做法非常多凉拌，热炒，都好吃，而且做法都很简单，平时我常做的就是清炒，但常吃的话总会腻，所以，今天，换了个做法，清脆入味，鲜美开胃，只要5分钟就能端上桌，特别简单，而且价格也不贵，3块钱就能炒上一盘了，一起来看看具体的做法吧！

【蒜香茼蒿】

【材料】：茼蒿1把，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量，大蒜4瓣，干红辣椒3个

【做法】：1、准备好材料，茼蒿把根部老的部分去掉，清洗干净后，将茎和叶切成两部分。

2、取一锅加入适量水，煮开后加入少许盐和油，把茼蒿的茎先放入锅中焯水半分钟，再放入茼蒿的叶一起焯20秒，捞出过凉水后沥干水分。

3、大蒜去皮拍碎切成末，干红辣椒冲洗干净后切成辣椒丝。

4、再来调一个料汁，取一个碗，放入生抽，1勺蚝油和适量糖，再加2勺清水搅拌均匀，调成料汁。

5、锅中倒入适量油，油热后把蒜末和干红椒放入锅中，煸炒出香味。

6、将沥干水分的茼蒿放入锅中，快速翻炒均匀。

7、再把调好的料汁倒入锅中，翻拌均匀后就可以熄火了。

8、清香脆嫩，开胃好吃，做法简单的蒜香茼蒿，可以试试哦。

【小贴士】：

1、茼蒿炒水时加点盐和少许油可以让茼蒿炒出来的颜色更加翠绿好看。茼蒿很容易熟，特别是茼蒿的叶子，一焯就熟，所以要把叶和茎分开焯，等茎变软再把叶放入。

2、这道菜要大火快炒，不然吃起来的口感会不一样。

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