蒜苔的营养价值是非常高的，里面含有辣素，具有比较好的杀菌效果，而且蒜苔的外皮中具有非常丰富的纤维素，能够调治便秘，还能预防痔疮的发生，病症比较轻的话，它还能起到一定的治疗效果。
所以说春天，确实是应该多吃点蒜苔，现在蒜苔也在大量上市中，特别鲜嫩，随便搭配猪肉、腊肉或者是鸡蛋炒一炒，味道简直绝了！下面就来教大家做一道家常菜，喜欢的朋友们别错过。有种蔬菜别错过，通便防痔又杀菌，几块钱一斤，随手一炒就好吃。
所需食材：蒜苔、腊肉、葱姜、盐、生抽
操作步骤
步骤一：首先我们准备腊肉，把腊肉切成片状，也不要太薄，厚度适中即可。把腊肉泡在水中，大约十五分钟的时间，泡好以后再洗一下。
步骤二：蒜苔清洗干净以后切成段，葱和姜全部切成片。
步骤三：锅中放上少许食用油，把蒜苔放进去大火开始炒制，炒出香味以后先盛出来。
步骤四：锅内再次倒上一点点食用油，把葱姜放进去炒香，接着把腊肉放进去开中火开始煸炒，炒出香味、颜色也变深以后再倒上刚刚炒好的蒜苔。
步骤五：大火开始快速翻炒，最后加上少许盐和生抽，炒匀以后就可以装盘了。
这就是家常菜蒜苔炒腊肉的做法，是不是非常简单？家里有腊肉的可以试试这种做法，口感是非常棒的，不管是大人还是孩子肯定都会非常喜欢吃。蒜苔春天记得吃，营养丰富功效多，关键是口感好，不吃就真的可惜了。
小贴士：
这道菜不需要放太多油，因为腊肉炒制之后就会出很多油，如果食用油再放的比较多的话就会很油腻
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