因为不在沿海地区,所以我们家也不怎么吃海鲜,吃的比较多的就是虾、花甲这一类的,但是一直吃也总有吃腻的一天。最近去市场上买菜的时候看到有人在卖海鲜,好多人围在那里挑选购买,走近一看原来是蛏子。
说起蛏子,想必不少人都非常了解了,春天的蛏子是最肥美的,也难怪这么抢手。14块钱一斤,价格还是挺低的,跟虾比起来确实是很划算。而且蛏子的营养也很丰富,补充营养是非常棒的,多买上几斤一次吃到爽。
不少人喜欢清蒸,再搭配上自己调制好的蘸料,非常鲜美,但是我们家就喜欢炒着吃,爆炒蛏子的口感其实也是非常不错的,特别入味,孩子爱吃。做法也简单,大家可以学一学。春天最肥的海鲜,现在吃正当时,14一斤很抢手,物美价廉,别错过。
需要食材:蛏子、青红椒、葱姜、白砂糖、生抽、料酒、蚝油
具体方法
步骤一:先把所有的食材都准备好,我们把蛏子放到淡盐水里,接着再加上一点香油,这样能够让蛏子更快速更彻底的吐沙。
步骤二:我们等待十分钟的时间,看到下面有一层泥沙之后,放到水龙头下面冲洗干净。
步骤三:葱切成段,姜切成片,青红椒洗干净之后也都切成小块。
步骤四:我们准备一个碗,往里面加上一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺白砂糖,还有适量的清水,调制好准备着。
步骤五:起锅烧油,把葱姜放进去爆炒出香味,然后加上蛏子,大火开始爆炒,翻炒几下后加上料汁。
步骤六:加上料汁以后盖上盖子转中小火收汁,六七分钟之后,蛏子差不多就熟了,最后把青红椒撒上就可以了。
烹饪小贴士:
1、蛏子下锅之前一定要让它吐干净泥沙,放上几滴香油可以使其更加快速干净的吐沙。
2、我们料汁可以提前调制好,新手朋友建议这么做,也避免了后续手忙脚乱。
3、蛏子的烹饪时间不要过长,大概盖上盖子5—8分钟就可以了
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