因为不在沿海地区，所以我们家也不怎么吃海鲜，吃的比较多的就是虾、花甲这一类的，但是一直吃也总有吃腻的一天。最近去市场上买菜的时候看到有人在卖海鲜，好多人围在那里挑选购买，走近一看原来是蛏子。

说起蛏子，想必不少人都非常了解了，春天的蛏子是最肥美的，也难怪这么抢手。14块钱一斤，价格还是挺低的，跟虾比起来确实是很划算。而且蛏子的营养也很丰富，补充营养是非常棒的，多买上几斤一次吃到爽。

不少人喜欢清蒸，再搭配上自己调制好的蘸料，非常鲜美，但是我们家就喜欢炒着吃，爆炒蛏子的口感其实也是非常不错的，特别入味，孩子爱吃。做法也简单，大家可以学一学。春天最肥的海鲜，现在吃正当时，14一斤很抢手，物美价廉，别错过。

【爆炒蛏子】

需要食材：蛏子、青红椒、葱姜、白砂糖、生抽、料酒、蚝油

具体方法

步骤一：先把所有的食材都准备好，我们把蛏子放到淡盐水里，接着再加上一点香油，这样能够让蛏子更快速更彻底的吐沙。

步骤二：我们等待十分钟的时间，看到下面有一层泥沙之后，放到水龙头下面冲洗干净。

步骤三：葱切成段，姜切成片，青红椒洗干净之后也都切成小块。

步骤四：我们准备一个碗，往里面加上一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺白砂糖，还有适量的清水，调制好准备着。

步骤五：起锅烧油，把葱姜放进去爆炒出香味，然后加上蛏子，大火开始爆炒，翻炒几下后加上料汁。

步骤六：加上料汁以后盖上盖子转中小火收汁，六七分钟之后，蛏子差不多就熟了，最后把青红椒撒上就可以了。

烹饪小贴士：

1、蛏子下锅之前一定要让它吐干净泥沙，放上几滴香油可以使其更加快速干净的吐沙。

2、我们料汁可以提前调制好，新手朋友建议这么做，也避免了后续手忙脚乱。

3、蛏子的烹饪时间不要过长，大概盖上盖子5—8分钟就可以了

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