女人最爱的小甜点，清甜细腻零添加，不烤不炸，比蛋糕简单

说起豌豆黄大家比较熟悉，它是老北京的一道经典特色小吃，因当年被慈禧太后所爱，成为了宫廷小吃，豌豆黄分两种，一种是用黄豌豆做成的糙豌豆黄，另外一种是用白豌豆做成的宫廷版的豌豆黄，相比前者，宫廷版的豌豆黄口感更加细腻，入口即化，但不管是糙豌豆黄还是细豌豆黄，它们都是用干的豌豆制成的。

都说绿色是春天的象征，如果要用一道点心来形容春天，那么今天的这道小甜点正合适不过了。4月正是豌豆上市的时候，刚从豆荚里剥出的豌豆仁，自带一股清香和清甜，把它打成泥，做成点心，口感绵密沙软，微甜不腻，和老北京的豌豆黄的口感和颜色截然不同，而且热量非常低，特别适合女人的饭后甜点，做法十分简单，不用烤箱，不用油炸，零厨艺的人也能直接上手做，一起来看看吧！

【豌豆糕】

【材料】：新鲜豌豆800克，细砂糖60克，黄油40克

【做法】：1、把买来的豌豆剥出豌豆仁，我买800克的新鲜豌豆剥了500克的豌豆仁。

2、把剥出来的豌豆仁用清水冲洗后放入开水锅中，加入少许盐和食用油，煮10分钟左右至豌豆仁熟。

3、把煮好的豌豆仁捞出放入冷水中过凉后捞出沥干水分。

4、把沥干水分的豌豆仁放入料理机打成豌豆泥后再过筛一下。

5、过筛后的豌豆泥放入不粘锅中，加入糖和黄油，小火翻炒至水分收干，不粘刮刀。

6、把炒好的豌豆泥分成25克一个的小剂子，然后用月饼模压出花纹。如果没有模具，直接放入盘中，铺平压实切块就可以。

7、全部做好后可以放冰箱冷藏一下，口感 会更好。

8、带着淡淡的豌豆清香，清甜爽口，细腻好吃的豌豆糕，值得试试哦。

【小贴士】：

1、豌豆在煮的时候加点盐和食用油，可以使煮出来的豌豆的颜色保持翠绿色。

2、打好的豌豆泥建议过筛下，这样可以使豌豆泥更加细腻，吃起来口感 更好。

3、豌豆泥在炒制时要中小火，防止炒糊了。

4、如果没有模具，直接铺平切块就可以。

5、做好后放冰箱冷藏一下，吃起来口感会更好