西葫芦拿来炒菜，口感烂烂的，真的很难吃，煮汤的话还凑合，另外就想不到其他做法了。但是把西葫芦切丝，然后和面粉搅搅匀，煎出来的口感松软可口，味道很香当做早餐最合适了。同时西葫芦富含维生素，营养丰富，当早餐吃，再配上一杯牛奶或豆浆，保证孩子也喜欢，还能补充丰富的营养。

【西葫芦鸡蛋饼】

食材：面粉100g、鸡蛋2个、西葫芦1个、胡萝卜半根、盐少许、葱花适量、食用油适量。

做法：

第一步，把西葫芦和胡萝卜洗干净切细丝，然后加盐拌匀，腌制一会，腌出水分，使其变软。

第二步，然后把水分挤干，加入面粉，打入2个鸡蛋，加盐和葱花搅拌均匀，搅成这样的面糊状。

第三步，平底锅烧热油，然后倒入面糊，中小火慢慢烙，一面2分钟，烙至金黄，再翻个面继续烙，烙至两面金黄即可。

西葫芦的做法不多，个人不太喜欢它的口感，但是煎饼还不错，大家可以试试。煎早餐饼的话要多变，不要每天都用西葫芦，各种蔬菜都可以煎饼，这样不会吃腻，换换口味，营养更丰富。

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