立夏后就是夏天了,夏天最肥的海鲜就是那些贝壳类,比如蛤蜊、蛏子、生蚝这些,生蚝一个个最肥美了,男人女人都爱吃。因为生蚝被称为“海中牛奶”,具有很高的营养价值。男人吃了补身体,女人吃了美容养颜。生蚝就算再贵,夏天也不能错过,这么肥的生蚝,生吃的话肯定很美味,不过生吃容易出事情,所以再好吃的也不要生吃。
生蚝有很多做法,生蚝可以烤着吃、蒸着吃、煎蛋吃等等,以前在沿海地区,我最喜欢用小生蚝,我们称之为海蛎子,拿来凉拌着吃,味道相当鲜美。不过今天小柒分享一个健康又美味的做法,一起来看看吧~
食材:生蚝、葱姜蒜、蚝油、生抽、白糖、盐、食用油、料酒。
做法
第一步,先把生蚝清洗干了,葱姜蒜切好备用。
第二步,准备一个砂锅,倒入少许油,放葱姜蒜爆香,然后再放入生蚝。
第三步,接着把蚝油、生抽、白糖、料酒和盐混合搅匀,倒入砂锅中,盖上盖子小火焖5分钟。
第四步,最后关火,撒些葱段,就可以出锅了。
生蚝不能焖煮太久了,久了水分流失,生蚝就会变老,鲜味都流失了,就不好吃了。生蚝比较贵,我们搭配豆腐,让豆腐吸收蚝汁的鲜味,这样豆腐吃起来也很美味。
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