百合
［性味］甘、微苦，平，无毒。
［功效］润肺清心，益气生津，清热止血。
［成分］含碳水化合物、蛋白质、脂肪、秋水仙碱及少量钙、磷、铁等。
［按语］本品补而兼清，补不助火，清不伤中，体弱而有虚火者宜之，可与糯米或莲子熬粥，有滋补健脾生津之功。
莼菜
［性味］甘，寒。
［功效］清热解毒，生津止呕。
［成分］含碳水化合物、蛋白质、脂肪、没食子酸及黏液质等。
［按语］盛产于江苏的太湖及杭州的西湖，是一种地方名菜和食用佳品，配以火腿、鸡脯制羹或以冰糖等炖服，有养胃润肺，清热生津之功效。
慈菇
［性味］甘、苦，微寒，无毒。
［功效］清血解毒，散瘀消肿，润肺止咳。
［成分］含碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B、维生素C、胆碱等。
淡菜
［性味］甘、咸，温。
［功效］补虚益精，温肾散寒。
［成分］蛋白质、脂肪、糖、烟酸及维生素A、B等。
［按语］可与火腿等配料炖汤，尤擅填精滋阴生精之功。
冬瓜
［性味］甘、淡，微寒，无毒。
［功效］清热利水，解毒消痈，生津止咳。
［成分］含糖类、蛋白质、维生素B1、维生素B2及胡芦巴碱。
番茄
［性味］甘、酸，微寒。
［功效］凉血解毒，生津止渴，健胃消食。
［成分］含碳水化合物、蛋白质、脂肪、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、番茄素及维生素B1、维生素B2、维生素C。
蜂蜜
［性味］甘，平。
［功效］补中缓急，解毒润燥。
［成分］含糖类（葡萄糖和果糖为主）、蛋白质、矿物质（铁、铜、钠、钾、镁等）、维生素B、D、E及蜡质和有机酸。
［按语］本品是一种作用广泛的保健食品，老幼妇婴皆宜。
甘薯
［性味］甘，平。
［功效］健脾益胃，补虚解毒。
［成分］块根含碳水化合物、蛋白质、黏液质、胡萝卜素等。红皮黄心薯所含胡萝卜素较多。
枸杞头
［性味］甘、苦，凉。
［功效］益胃补虚，袪风明目，清热生津。
［成分］含碳水化合物、蛋白质及维生素B、C等。
海参
［性味］甘、咸，温。
［功效］补肾益精，养血润燥。
［成分］含蛋白质（富含10多种氨基酸）、脂肪、糖类及钙、磷、铁、碘、锌、硫。钾、锰和维生素B1、B2、E、K。
［按语］可以将发好的海参切成小块，与适量粳米同煮熬粥或与鸡丝、火腿等配料，作羹或菜肴佐餐。海参其性温补，肴中珍馐，堪比人参，故名。乃海洋生物中的极品，具有阴阳双补之功效，因其营养成分多而广，因而有海中“营养宝库”之誉。
海蛰
［性味］咸，平。
［功效］清热解毒，化痰软坚。
［成分］蛋白质、脂肪、糖及钙、磷、铁、碘和维生素A、B等。
［按语］脾胃虚寒者，不宜多食。
荷叶
［性味］甘，平。
［功效］清热生津，升清止泻，凉血止血。
［成分］含莲碱、荷叶碱、槲皮素，荷叶黄酮苷等。
［按语］可以鲜荷叶与适量粳米（或糯米）熬粥，有运脾健胃生津之效。
黑大豆
［性味］甘，平。
［功效］解毒利水，补肾强身。
［成分］含碳水化合物、蛋白质、脂肪、黑色素、维生素B等。
［按语］《食物本草会纂》：“散瘀血”“入盐煮熟时常食之补肾”。
黑木耳（附：白木耳）
［性味］甘，平，无毒。
［功效］滋阴润肠，益胃生津，凉血止血，和血养荣。
［成分］黑木耳与白木耳所含成分大致相近，据分析，均含碳水化合物、蛋白质、脂肪及磷、硫、铁、镁、钙、钾、钠等，此外，白木耳还含有甘露醇等成分。
［按语］白木耳：亦名银耳，为菌类滋养品，可做羹粥，常食益气生津，强身健体，但外感风寒，咳嗽痰白，湿热蕴中，大便不实者忌食。
胡萝卜
［性味］甘，平。
［功效］补虚生血，健脾行气。
［成分］根含碳水化合物及丰富的胡萝卜素，此外还含有挥发油。
黄瓜
［性味］甘，寒，无毒。
［功效］清热解毒，利水止泻。
［成分］含蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2及维生素C。
火腿
［性味］甘、咸，平。
［功效］健脾开胃，补虚生津。
［成分］含蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
甲鱼
［性味］甘，平。
［功效］滋阴补虚，养血消痞。
［成分］蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B1、B2、无机盐等。
［按语］前人有谓忌与苋菜同食。
茭白
［性味］甘，寒。
［功效］清热除烦，解毒生津。
［成分］含蛋白质、脂肪、糖。
［按语］脾胃虚寒，大便泄泻者勿食。
菊花脑
［性味］苦、甘，凉。
［功效］散风清热，解毒明目。
［成分］富含维生素B、C及钙、铁、挥发油。
苦瓜
［性味］甘、苦，寒。
［功效］清热祛暑，解毒生津，清心明目。
［成分］含蛋白质、脂肪、糖类，果实含腺苷，种子含苦瓜素。
［按语］《本草纲目》：“除邪热，解劳乏，清心明目”，本品味苦，脾胃虚寒者少食。
梨
［性味］甘、微酸，凉。
［功效］生津润燥，止咳化痰。
［成分］含有机酸、糖类、维生素B、维生素C。
［按语］脾虚便溏，寒嗽湿痰忌食。
栗子
［性味］甘、咸，温。
［功效］益气健脾，补肾强筋，活血止血。
［成分］含糖类、蛋白质、脂肪、钾、镁、锌、钙等多种丰富的微量元素钾、镁、锌、钙等和多种维生素。
［按语］不可多食，多食易于滞气腹胀。本品可炒食或煮食，并可与猪肉、鸡肉同烹作菜肴。
莲子
［性味］甘、涩，平。
［功效］益肾养心，补脾涩肠。
［成分］含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B及门冬酰胺等。
［按语］石莲子味苦性寒，主治淋浊利下等症。
萝卜
［性味］辛、甘，凉。
［功效］消食化痰，下气宽中。
［成分］含多糖、果胶、精氨酸、组氨酸、维生素B、维生素C及碘、溴、淀粉酶等。
［按语］《唐本草》：“生捣汁服，主消渴”。脾胃虚弱，大便溏泄者，不宜生食，多食。
绿豆
［性味］甘，寒。
［功效］清热解毒，清暑止渴，利水消肿。
［成分］含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B等。
［按语］《食物本草会纂》：“解一切食物诸药”。
马兰头
［性味］辛，凉。
［功效］清热解毒，凉肝消食。
［成分］富含多种维生素及胡萝卜素。
苜蓿
［性味］甘，平。
［功效］清热生津，通淋排石。
［成分］糖类、维生素B、维生素C及大豆黄酮，瓜氨酸。
糯米
［性味］甘，温。
［功效］补益中气，暖脾胃，止虚汗。
［成分］含碳水化合物、蛋白质、脂肪、铁、钙及维生素等。
［按语］黏滞难化，不宜过食。
藕
［性味］甘，寒。
［功效］生用清热生津，凉血散瘀；熟用健脾止泻，止咳固精。
［成分］含碳水化合物、鞣质、维生素B及维生素C。
荠菜
［性味］甘，平。
［功效］凉肝明目，清热解毒，利湿通淋，止血降压。
［成分］全草含碳水化合物、蛋白质、脂肪，另含胡萝卜素、烟酸、黄酮苷及无机盐、荠菜酸钾等。
荞麦
［性味］甘，寒。
［功效］益气健胃，解毒消痈，敛汗止血。
［成分］含碳水化合物、维生素B、蛋白质、脂肪等。
［按语］脾胃虚寒者不宜久食。
山药
［性味］甘，平。
［功效］固肾健脾，补肺生津。
［成分］块根含胆碱、黏液质、淀粉、氨基酸等。
［按语］山药甘平，补而不腻，宜为体弱病后食补之品，《神农本草经》：“味甘，温。主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。《药品化义》：“生者性凉，熟则化凉为温，温补而不骤，微香而不燥……为肺脾二脏要药。”《医学衷中参西录》载：“一味薯蓣饮”，即以此独味成方。
柿（附：柿霜）
［性味］甘、涩，寒。
［功效］清热生津，润肺止咳，软坚散结，解酒毒。
［成分］果实含糖类（蔗糖，葡萄糖，果糖等）、蛋白质等。柿霜，甘，平，含甘露醇、葡萄糖、果糖，亦能入药，长于清热生津，润燥止渴。
［按语］凡外感咳嗽，及脾胃虚寒，腹痛下利者，均不宜食用，不可与蟹同食，亦不宜餐前食用。
秫米
［性味］甘、咸，微寒。
［功效］和胃生津，养心安神。
［成分］含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸。
丝瓜
［性味］甘，凉。
［功效］清热解毒，凉血化瘀，止咳化痰。
［成分］含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C、皂苷。
［按语］鲜丝瓜叶和鲜鸭跖草各30g，洗净捣烂外敷，每日1～2次，治急性腮腺炎。
西瓜
［性味］甘，寒，性滑。
［功效］清热解暑，除烦止渴，生津利尿。
［成分］含糖类、蛋白质、脂肪、番茄色素、苹果酸、维生素C等。
［按语］脾胃虚寒，大便滑泄，小便频数者少食。
小麦
［性味］甘，平。
［功效］养心益肾，除热安神，止泻敛汗。
［成分］含碳水化合物、蛋白质、脂肪、卵磷脂、淀粉酶、维生素B等。
［按语］小麦善补心气，不沉于水者称“浮小麦”，功专敛汗。
鸭
［性味］甘、咸，平。
［功效］滋阴补虚，健脾养胃，利水消肿。
［成分］蛋白质、脂肪等。鸭蛋含蛋白质、卵磷脂，维生素A、维生素B。
［按语］本品肥嫩多脂，多食壅气滑肠，凡脾虚便溏，寒湿偏重，外感不清，肥人浊盛者忌之。鸭为补虚强身佳品，若配火腿、海参等炖汤尤佳，鸭肫、鸭舌、鸭掌尤擅补虚生津，清火养胃。
燕窝
［性味］甘、微咸，平。
［功效］益气补虚，养阴润燥。
［成分］蛋白质（多种氨基酸），糖和无机盐等。
［按语］燕窝为高级滋补品，能疗一切虚损痨瘵，为滋补食疗佳品，本品可与冰糖或梨，蜂蜜炖汤常食，益肺滋燥。
薏米仁
［性味］甘、淡，微寒。
［功效］健脾利水，消痈排脓，除湿宣痹。
［成分］含糖类、脂肪、氨基酸、维生素B1等。
［按语］据报道本品有抗癌作用，且可用于治疗扁平疣。
玉米
［性味］甘，平。
［功效］调中健胃，利胆降压。
［成分］含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B、玉蜀黍酸等。
［按语］玉米须有渗湿利水的功效，有一定的降压作用。
猪肤
［性味］甘，凉。
［功效］滋阴清热，润燥养肤，利咽除烦。
［成分］含蛋白质、脂肪、动物胶质。
［按语］猪肤即猪皮，《伤寒论·少阴篇》有：“少阴病，下利咽痛，胸满心烦，猪肤汤主之”之记载，干燥综合征患者肌肤干燥，阴户涩痛者较宜。
联系客服
