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蒋勋:红楼梦里有哪些细节尽显贾家的贵族气派?

贾府的三大礼仪 来自蒋勋 26:50
点击上方绿标,收听蒋勋老师亲述音频 


01
 贾府的进餐礼仪  
下面是贾母要等黛玉过来一起吃晚饭,描述一个贵族老太太吃饭时的排场。
 
王夫人带着黛玉穿过一个东西穿堂,就是贾母的后院。
 
“于是进入后房门,已有多人在此伺候,见王夫人来了,方安桌椅。”因为王夫人是儿媳妇,伺候贾母吃饭责任最大的是王夫人。


一个贵族夫人,她到了以后,别人才能够帮她摆,她可以命令下人帮她。可见大家族的气派和规矩的森严。
 
“贾珠之妻李氏捧饭,熙凤安箸,王夫人进羹。”李纨拿饭给贾母,王熙凤放筷子,王夫人把调好的羹送到贾母面前去。孙媳妇、儿媳妇都在旁边伺候。
 
“贾母正面榻上独坐,两边四张空椅。”贾母坐在正面,因为身份辈分的关系,没有人跟贾母坐在一起。有人会以为这是王夫人和王熙凤的位子,可她们是绝对不能坐的。


“熙凤忙拉了黛玉在左边第一张椅上坐了”,黛玉是远客,而且王熙凤知道黛玉是贾母最疼爱的外孙女,所以林黛玉是第一个入座的。在古代,小姐地位很高,媳妇地位却非常低。
 
“黛玉十分推让”,她很懂事,觉得自己不应该坐这个重要位置。贾母就笑了说:“你舅母和嫂子们不在这里吃饭。”
 
王夫人、邢夫人、李纨、王熙凤,她们有丈夫,把贾母伺候好,回去再伺候丈夫吃饭,然后自己才吃饭。所以她们不在这里吃饭。


“你是客,原应如此坐的。”这就是在讲家里的规矩了。
 
黛玉这么小,十几岁,却知道坐哪里也是要看人家吩咐的。虽然王熙凤安排她,可她还要等贾母说了以后才敢坐。
 
“黛玉方告了座,坐了。贾母命王夫人坐了。迎春姊妹三个告了座,方上来。迎春便坐右手第一,探春左第二,惜春右第二。旁边丫环执着拂尘、漱盂、巾帕。李、凤二人立于案旁布让。外间伺候之媳妇丫环虽多,却连一声咳嗽不闻。”


黛玉第一次见识到大家气派。虽然父母都出自豪门,可是黛玉家里人少,没看过几代同堂吃饭时的讲究。规矩虽多,却不忙乱。
 
“寂然饭毕,各有丫环用小茶盘捧上茶来。”
 
“当日林如海教女以惜福养身,云饭后务待饭粒咽完,过一时再吃茶,方不伤脾胃。今黛玉见了这许多事情不合家中之式,不得不随的,少不得一一改过来,因而接了茶。”接了茶以后以为是要喝的,结果发现不是喝的茶。


“早见人又捧过漱盂来,黛玉也照样漱了口。然后,盥手毕,又捧上茶来。”这才是喝的茶。两次捧茶,第一次漱口用,漱口后洗手,擦完手后再送茶来,才是喝的茶。
 
《红楼梦》里作者经常回忆过去的日子,大大小小看起来微不足道的事情全部被记录下来了。正是这些生活细节使《红楼梦》变得特别丰富,豪门贵族生活完全复现在我们眼前。


02
 贾家伦理细节的讲究  

贾珍的父亲贾敬要过生日了。古代大户人家的长辈过生日是一件大事,做晚辈的在这之前很久就要开始张罗。这跟我们今天的礼数不太一样。我们去买个蛋糕准备唱个生日歌就算了,可是那个年代长辈的生日寿辰是家族里面非常重大的事件。

晚年的贾敬一直在修行,一直在道观里跟道士住在一起,他觉得自己是一个修行之人。从佛、道的观点来讲,人世间的悲喜对修行之人没有意义,因为不管是成佛还是成仙,都表示人世间的爱、恨、喜、悲只不过是一个假象而已。

父亲不回家过寿,可这个家族照样以父亲生日的名义请很多人来吃饭,请戏班子来演戏,就像一个大派对,热热闹闹地弄了一整天。

“话说是日贾敬的寿辰,贾珍先将上等可吃的东西、稀奇些的果品,装了六大捧盒。”

捧盒,是古代的礼盒,一种圆圆的盒子,上面有个盖子,底下一个衬底,通常是用红色雕漆做的,也有黑色雕漆的,上面镶很多贝壳,送礼的时候要一盒一盒地捧着去。这种大户人家的捧盒非常讲究。

雕漆的工艺可以做到非常非常细,大家如果有机会在台北“故宫博物院”也可以看到清朝皇室的捧盒,那个可能就更讲究了。

照理讲,父亲过生日,人在道观里,做儿子的应该亲自把礼盒送上门,可是贾珍不敢去,派了自己的儿子贾蓉去。


在第十回,贾珍去请他父亲回来过生日,曾被父亲骂了一顿,虽然他父亲特别叮嘱过说生日那天你不要来了,可是做儿子的其实很难拿捏其中的分寸。

在传统的伦理关系里,父子关系一般非常紧张,因为父亲代表权威,是专管教训的,可是祖孙的关系非常好,祖父一般都很疼爱孙子。

作者让你感受彼此隔了一代以后,有种疼爱的感觉,宽容的心境。

所以贾珍就命令贾蓉领着家里的下人,带了六大捧盒的礼物给贾敬送去,并特别交代贾蓉跟太爷解释:“我父亲遵太爷的话不敢来,在家里率领合家都朝上行了礼了。”这都是礼数,透露出伦理中细节上的讲究。

古代大户人家严格的家教里,礼数特多。《红楼梦》里面讲的就是这种家室里的人际关系。



03
 贾府宴席的礼仪  

元宵节贾母设家宴,戏班演的是《西楼记》,文豹这个角色出来后,讲了一些俏皮话,贾母很高兴,便说了一个“赏”字,这是对唱得好的演员和戏班最直接的鼓励。

我们今天很少看电影看到一半说“赏”,然后就撒什么东西出去,你会觉得这是对艺术的一种干扰,因为我们目前已经慢慢把艺术表演跟娱乐分开了。

可是过去我们谢神或者看戏,娱乐的成分绝对大过艺术的成分,那时主要是为了大家在一起开心,并不那么讲究艺术性,所以才可以随时往台上撒钱。

而且,过去的这些戏班子真的很可怜,有的时候几乎完全靠赏钱。

“话说贾珍、贾琏暗暗预备下钱,听见贾母说‘赏’,他们也忙命小厮们快撒钱。只听满台钱响,贾母大悦。”实际上等于她自己也在玩。

撒钱的时候,叫好的时候,都是观众参与的时候。

过去的观众跟我们今天很不一样,你要他们安安静静地听一个弦乐四重奏,静悄悄地不说话,他们根本受不了,他们才是剧场里的主角,高兴聊天就聊天,高兴嗑瓜子就嗑瓜子。

接着,贾珍、贾琏“二人遂起身,小厮们忙将一把乌银新暖壶递过来”,如果大家到过古董店,就会知道银子的新旧差别非常大,旧了以后,会有一种沉暗的颜色。“新暖”,因为是冬天,酒要喝热的,所以要随时放在热水里,是刚刚烫过的酒。

“贾琏捧在手内,随了贾珍,先至李婶席上,躬身取下杯来,回身,贾琏忙斟了一杯,然后便至薛姨妈席上,也斟了一杯。”

在宴席上他们不是先敬自己家的长辈,而是先敬客人。

我们小时候如果家里请客,你先给爸爸妈妈敬酒,客人走了就会挨一顿打,因为你不懂规矩。“二人忙起身笑说:‘二位爷请坐着罢,何必多礼。’”意思是这么冷的天,你们就好好坐在那边看戏,何必这么多礼貌。

这时,“除了邢、王二夫人,满席都离了席,俱垂手旁立”。注意,这是我们今天不太容易懂的场面,十几桌里除了王夫人、邢夫人,都站起来了,因为王夫人、邢夫人是母亲辈,而其他人的辈分都比这两个少爷低,这就是规矩。

吃饭的时候,如果比你辈分高的人站起来了,你还大咧咧地坐在那边,就是失礼。



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