家里必备！天然“消食片”，脂肪赘肉都怕它，囤10斤晒干，随吃随取～

假期大鱼大肉成为餐桌上的常客，但是肉食过多很容易引起积食，腹满饱胀的感觉特别难受，所以山楂更是必不可少的。

它是天然“消食片”，开胃消食助消化，脂肪赘肉都怕它，说的就是山楂，清新解腻，还不会出现肉食积滞的情况，而且山楂含有脂肪酶，能促进脂肪的消化，清除体内多余的脂肪，有非常不错的减肥效果。

正值大量上市，吃不完的山楂做成了山楂干，可以直接用来泡水呀煮酸梅汤，随吃随取，很方便。

本期菜谱目录：

桂花炒红果、山楂干、山楂卷、儿童山楂六物膏、山楂陈皮红枣茶、山楂糖雪球；自制山楂果酱、超简单山楂糕、山楂啤酒鸡翅。

 

桂花炒红果

图文作者 | 不做妖精好多年

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原料：

山楂1碗、清水适量、白糖约山楂的三分之一、桂花小许。

做法步骤：

1. 取山楂。

2. 去掉果顶和果蒂。

3. 洗净。

4. 锅里放白糖和清水。

5. 煮开锅，反复搅拌。

6. 开始变琥珀色。

7. 放山楂。

8. 不停翻炒，直到把山楂炒软而不烂。

9. 放清水。

10. 煮至汤汁浓稠。

11. 放桂花即可。

12. 成品。

小窍门：

一定先把山楂炒软再放清水，要不山楂就煮烂了。

 

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山楂干

图文作者 | 不做妖精好多年

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原料：

山楂适量。

做法步骤：

1. 取山楂。

2. 去顶花。

3. 洗净。

4. 不需要晾干。

5. 切片，先切两刀，去核再切片。

6. 一个山楂差不多切6片。

7. 全部切好，放暖气片上，记得铺上油纸哈。

8. 一夜就烤干了，嘿嘿，不需要烘干机哦。

9. 装起来。

10. 成品。

小窍门：

没有暖气的用烘干机或者烤箱，温度50度左右即可。

 

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山楂卷

图文作者 | Petrus柏翠电器

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原料：

山楂1200g、柠檬汁柠檬汁、水200g、冰糖200g。

做法步骤：

1. 首先把山楂清洗干净，用勺子柄挖出蒂部。

2. 准备一锅清水，准备好的山楂冷水下锅，水能没过山楂即可。

3. 大火煮开，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸2-3分钟就差不多了。

4. 煮好的山楂捞出来，去核，并且把筋也一并去掉。

5. 把山楂果肉放入破壁机，再加入200克左右煮山楂的水，打成果泥。

6. 将山楂泥倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制。

7. 加入冰糖，小火一点点炒至完全融化。

8. 当炒至比较粘稠时滴入少许柠檬汁，继续炒到山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。

9. 取出烤盘，铺上油纸，也可以垫上硅胶垫或者油布。

10. 将炒好的一部分山楂糊倒入烤盘，用刮板刮平整。

11. 然后送入预热好的烤箱，90-100度1-2小时，具体的时间需要根据厚度调整。

12. 做的多的话，这个是可以两层一起烘烤的哟。

13. 取出烤制完成的山楂皮，晾凉撕掉油纸，卷起来，山楂卷就做好了。

14. 出炉拉。

小窍门：

1、山楂清洗前最好用淡盐水浸泡十分钟为佳。2、山楂果肉打碎时添加的煮山楂水的重量不是绝对的，能让果肉破壁流动即可。3、如果觉得打碎的果泥不是太细腻，可以用筛网过筛一下。

 

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儿童山楂六物膏

图文作者 | 阳春白雪小食光

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原料：

山楂100g、炒麦芽30g、炒鸡内金20g、茯苓30g、山药片30g、陈皮30g、冰糖300-400g、清水2000-2500ml。

做法步骤：

1. 山楂100克+30克炒麦芽+20克炒鸡内金+30克陈皮+30克山药片+30克茯苓+冰糖350克。

2. 除冰糖外，把六种材料混合用清水反复洗几次，控水备用。

3. 准备砂锅，把六种材料放进去，加入清水2500毫升，浸泡2个小时以上。

4. 大火烧开转小火慢炖2个小时，汤水之前的一半左右（这个时间看实际情况掌握，不一定两个小时）。

5. 关火，药渣捞出来挤出汤汁，剩余汤汁约1000毫升左右。

6. 用滤网过滤一遍，过滤出小渣渣。

7. 准备一口干净无水无油的不粘锅中，倒入药汁，加冰糖350克，大火煮开转中小火。

8. 一直煮，进行收膏，煮到膏体发亮，可轻微粘硅胶铲。滴水成珠不散，就是煮好了。

9. 关火，晾温以后放入玻璃瓶（耐高温瓶子需要提前清洗干净烤箱100℃烤10分钟消毒）。

10. 酸甜可口，饭后给孩子沏上一杯，健脾胃助消化。

小窍门：

1.建议一岁以上的宝宝服用，一天一次就可，大孩子一天两次。2.冷藏保存，一个月内食用完毕。3.有时候原材料不同，熬出来的颜色都会有差异，这都不影响的。4.膏刚熬出来是流动的，完全凉透放入冰箱冷藏，成品是很软的固体状。

 

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山楂陈皮红枣茶

图文作者 | 筠旸JY

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原料：

山楂适量、陈皮适量、红枣适量、冰糖适量、清水适量。

做法步骤：

1. 准备材料:山楂，陈皮，红枣，冰糖。

2. 除冰糖外，其余食材洗净，放入养生壶中，倒入适量清水，按花果茶键。

3. 自动完成任务。

4. 快结束时放入适量冰糖融化即可食用。

5. 成品图！

6. 成品图！

 

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山楂糖雪球

图文作者 | 四月豆

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原料：

山楂400g、冰糖100g、清水100g、食盐1匙。

做法步骤：

1. 准备的食材。

2. 山楂需放少许盐。

3. 加清水泡一会，洗干净，沥干。

4. 称取冰糖，和同样重量的清水。

5. 冰糖加水开小火一边煮一边搅拌。

6. 冰糖溶化后由小泡变大泡，即可停火。

7. 停火两分钟左右，倒入干水的山楂。

8. 不停的翻炒。

9. 让每个山楂裹上一层糖。

10. 继续翻炒。

11. 翻炒至糖凝固即可。

12. 成品。

小窍门：

1、炒糖结束后温度较高，应停一两分钟再倒入山楂，不然温度过高山楂容易开裂。2、用透明无色的冰糖效果最佳。

 

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