5块钱一把的天然青霉素，杀菌清肠、防感冒，随手一炒，爽脆鲜甜，比肉还抢手!

蒜薹(蒜苔)又称蒜毫，富含丰富的大蒜素，被称为“天然青霉素”，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

现代营养学发现：蒜苔的膳食纤维是大蒜2倍；维C是大蒜4倍。常吃能杀菌、预防感冒、改善便秘，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

本期菜谱目录：

蒜苔炒肉丝、蒜薹炒鸡杂、鸡蛋蒜薹炒西红柿、蒜苔厚蛋烧、香肠蒜苔炒饭；蒜苔炒海鲜菇、腌蒜苔、藤椒蒜苔肉酱。 

 

蒜苔炒肉丝

图文作者 | 米拉Miira

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原料：

猪里脊肉适量、蒜苔适量、洋葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、水适量、糖适量、酱油适量、料酒适量。

做法步骤：

1. 蒜苔洗净切段备用。

2. 猪里脊肉洗净备用。

3. 蒜苔和洋葱改刀装盘。

4. 猪肉切条加入油糖，盐，酱油，料酒，五香粉，姜粉快拌均匀腌制一下。

5. 碗中加入蚝油，酱油，糖，盐，豆瓣酱搅拌均匀。

6. 锅中入油烧热，放入肉丝煸炒上色。

7. 加入蒜苔和洋葱继续翻炒。

8. 倒入调好的料汁，翻炒均匀。

9. 出锅根据自己的口味选择加盐哦！

10. 家常小菜，请您品鉴。

 

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蒜薹炒鸡杂

图文作者 | 噬血gg

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原料：

蒜薹1把、鸡心200g、鸡胗200g、小米辣3个、葱适量、姜适量、蒜3瓣、玉米淀粉2勺、盐适量、胡椒粉少许、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、油适量、鸡精少许、白糖1勺。

做法步骤：

1. 鸡心一分为二，去除里面的血块。

2. 鸡胗一分为二，去除筋膜，打上花刀。

3. 加入葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽抓匀。

4. 加入两勺玉米淀粉抓匀，最后来一勺油防止粘锅。

5. 蒜薹洗净切成小段备用。

6. 准备葱蒜末，小米辣。

7. 起锅烧油，下入葱蒜末炒出香味。

8. 下入鸡杂大火翻炒至断生。

9. 倒入蒜薹粒，大火翻炒。

10. 加入少许盐，胡椒粉，白糖，蚝油，鸡精调味。

11. 最后倒入小米辣，大火翻炒几下即可。

 

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鸡蛋蒜薹炒西红柿

图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

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原料：

鸡蛋2个、西红柿2个、蒜薹适量、花生油适量、盐适量。

做法步骤：

1. 食材清洗干净，切好备用，鸡蛋打入碗中。

2. 蒜薹切好。

3. 鸡蛋炒熟。

4. 倒入西红柿。

5. 放盐，炒一会。

6. 西红柿炒出沙。

7. 倒入蒜薹。

8. 蒜薹炒制断生。

9. 盛入碗里。

 

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蒜苔厚蛋烧

图文作者 | 荔冬2015

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原料：

蒜苔1把、鸡蛋4个、芝麻适量、盐适量、料酒适量、白醋适量、花生油适量。

做法步骤：

1. 蒜苔洗净。

2. 鸡蛋打入碗中，打散。

3. 蒜苔切碎。

4. 放入鸡蛋液中。

5. 撒入芝麻，搅匀。

6. 热锅刷层油，倒入部分蛋液，手转动下锅，使液体，铺满锅底。

7. 在液体没有全部凝固时，向上卷起。

8. 然后再推下来。

9. 再倒入液体。

10. 再向上卷起。

11. 再推下来，如此反复，直到把蛋液全部倒完。

12. 卷好盛出😉️

13. 成品图。

14. 成品图。

15. 成品图。

小窍门：

1，油不要太多了。2，全程要小火。3，蒜苔尽量切薄点。

 

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香肠蒜苔炒饭

图文作者 | 米拉Miira

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原料：

剩米饭适量、鸡蛋一个、香肠一根、蒜苔适量、葱适量、油适量、盐适量、五香粉适量。

做法步骤：

1. 所需食材准备就绪。

2. 剩米饭捣散。

3. 蒜苔和香肠改刀装盘。

4. 葱切丝磕入鸡蛋打散。

5. 锅中入油烧热放入蛋液炒好盛出。

6. 底油中加蒜苔和香肠翻炒均匀。

7. 放入米饭继续翻炒。

8. 加一点五香粉调味。

9. 出锅加盐即可。

10. 又简单又好吃的炒饭就可以享用啦。