5款面食小吃，三月里的第一鲜，百菜之王必吃韭菜盒子！

本期菜谱目录：

韭菜盒子、春饼、开花大饼；木薯桂花糕、早餐鸡蛋饼。

 

韭菜盒子

图文作者 | 诗韵墨香

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惊蛰春季第一美食，三月里第一鲜，百菜之王必吃韭菜盒子。

原料：

面粉500克、开水200克、常温水适量、韭菜适量、鸡蛋4个、虾皮适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量。

做法步骤：

1. 成品图。

2. 制作过程：鸡蛋煎熟切碎，放凉备用，韭菜洗干净切好，加入少许植物油搅拌均匀，锁住水分馅料不出水的关键，虾皮适量，加入鸡精，十三香，盐调味，搅拌均匀。

3. 所有食材量好，面和好醒30分钟左右，下等量剂子擀圆坯。

4. 擀薄厚均匀圆坯，包入适量馅料。

5. 把边缘粘好

6. 锅里适量油放入油，表面刷一层油，中小火烙制一面金黄。

7. 翻煎另一面，熟了出锅。

8. 成品图。

9. 成品图。

10. 成品图。

 

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春饼

图文作者 | 诗韵墨香

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春饼好吃简单好做，春饼卷蔬菜，一家老小全都爱。薄如蝉翼，柔软劲道，营养又美味。

原料：

面粉500克、盐5克、开水200克、凉水80克、菠菜汁适量、紫薯粉35克、土豆适量、盐适量。

做法步骤：

1. 成品图。

2. 三色面团和好，醒面一个小时左右，下等量剂子。

3. 擀圆坯，两个摞一起，中间刷油酥，【油酥：面粉和油调酸奶糊状】擀薄厚均匀饼坯。

4. 锅里不放油，中小火烙制，熟了出锅。

5. 趁热揭开饼坯。

6. 成品图。

7. 成品图。

8. 根据个人喜好卷菜，喜欢吃土豆丝。

9. 可以卷豆芽。

10. 准备葱，香菜，黄瓜丝，胡萝卜丝。

11. 喜欢的蔬菜放入饼坯中。

12. 卷好春饼。

13. 喜欢葱多放点。

14. 成品图。

15. 成品图。

16. 成品图。

17. 成品图。

18. 成品图。

 

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开花大饼

图文作者 | 诗韵墨香

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开花大饼，奶香味十足，暄软又美味。

原料：

面粉500克、酵母5克、糖50克、奶粉20克、牛奶100克、温水适量。

做法步骤：

1. 成品图。

2. 面团和好，醒发一倍大，下等量剂子。

3. 撒干粉，揉面团，多揉一会，挤口朝上。

4. 二次醒发一倍大，锅里无油，烙制底部上色。

5. 翻面烙制另一面。

6. 开水上锅蒸，大火20分钟左右，关火焖一分钟左右。

7. 成品图。

8. 成品图。

9. 成品图。

 

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