比山药养人，比红薯通便！鲜嫩当食，清口解腻，减脂抗癌，春天一定要多吃！

芦笋原产于地中海沿岸和小亚细亚一带，已有2000多年的栽培历史。如今，它已经成为世界各地广泛种植的蔬菜之一，越来越受到人们的喜爱。芦笋可食用部分是嫩茎，这些嫩茎在春季从地下根茎中抽出，具有独特的鲜美口感和营养价值。

芦笋口感鲜嫩，味道清香，可以生吃或烹饪成各种美食。在烹饪时，芦笋可以搭配各种食材和调料，制作出多种美味的菜肴，如清炒芦笋、芦笋炒肉、芦笋汤等。

清口解腻

芦笋的鲜美和芳香可以增进食欲，帮助消化，对于缓解油腻感也有很好的效果。 

黑胡椒芦笋炒口蘑

图文作者 | 和月香

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原料：

芦笋6根、口蘑6个、蒜2瓣、橄榄油1勺、盐1勺、黑胡椒适量。

做法步骤：

1. 芦笋刮去皮，去除老根，切段。

2. 口蘑洗净，一切4片，口蘑不能切薄，炒的时候会缩水。

3. 蒜用刀拍碎，切粒。

4. 锅中加水，加一点盐和油，这样焯烫出的绿色颜色翠绿好看。水开放入芦笋，再开后捞出芦笋，放入凉水中过凉。

5. 锅中倒入橄榄油，放蒜末，小火炒香。

6. 下口蘑，把口蘑中的水分炒干，煸炒至发黄。

7. 下芦笋，大火将它们翻炒均匀。

8. 调入胡椒和盐，炒入味。

9. 鲜香嫩爽，清淡又营养。

降脂减肥

芦笋具有低糖、低脂、高纤维素的特点，适量食用可以减少脂肪，促进减肥。

清炒芦笋杏鲍菇

图文作者 | 宸·羽

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原料：

芦笋250g、杏鲍菇半个、蒜适量、油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉1匙半、糖半匙、清水半碗。

做法步骤：

1. 芦笋，杏鲍菇。

2. 分别切好。

3. 用蚝油、糖、淀粉和水，调个芡汁。

4. 锅中水烧开，放入油和盐，倒入芦笋和杏鲍菇，焯水一分钟后捞出。

5. 锅中热油，炒香蒜末。

6. 倒入芦笋和杏鲍菇翻炒片刻。

7. 浇入芡汁。

8. 大火收汁，出锅。

9. 成品。春天的鲜蔬，清新美味。

防癌抗癌

芦笋富含的组蛋白能使细胞正常生长，防止癌细胞扩散。同时，芦笋中的硒元素可以消除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物的活性，从而起到防癌抗癌的作用。

芦笋烘蛋

图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

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原料：

芦笋适量、鸡蛋2个、盐适量、玉米油适量、黑胡椒适量。

做法步骤：

1. 准备好食材。

2. 锅内加水烧开，下入芦笋焯水。

3. 锅内放油烧热，倒入鸡蛋。

4. 防上芦笋，撒盐，小火慢烧。

5. 中间反面，鸡蛋熟透。

6. 装盘，撒黑胡椒。

防病治病

芦笋中含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，能改善身体代谢，消除疲劳，增强体力，还对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等有一定的防治作用。 

芦笋炒虾仁

图文作者 | 白茶home

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原料：

芦笋1把、盐2g「焯水」、食用油2g「焯水」、基围虾200g、葱蒜适量、生抽1勺、盐2g、水淀粉适量ml。

做法步骤：

1. 芦笋一把洗干净。

2. 用削皮刀削皮。

3. 切成长短均等的芦笋段。

4. 锅中烧水，加入盐和食用油。

5. 水开后下入芦笋段，焯水一分钟。加入盐和食用油能让芦笋保持翠绿。

6. 基围虾剥壳去虾线。

7. 锅中放油，下入葱蒜末炒香。

8. 炒出香味后下入基围虾炒至虾仁变色。

9. 加入焯水的芦笋段翻炒。

10. 加入生抽，盐翻炒均匀。

11. 最后倒入水淀粉勾芡就可以出锅啦！

12. 芦笋鲜嫩可口，虾仁咸鲜Q弹。

抗衰老

芦笋中的营养物质可以提高超氧化物歧化酶的活性，起到抗氧化的作用，从而对抗自由基，延缓衰老。

蒜蓉烤芦笋

图文作者 | 万山红

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原料：

芦笋300g、大蒜2头、盐1g、生抽5g、醋10g、蚝油5g、橄榄油1勺。

做法步骤：

1. 芦笋削去根部老皮。

2. 清水洗净。

3. 大蒜放盐捣成泥。

4. 放入生抽，蚝油，醋和橄榄油拌均匀。

5. 空气炸烤箱，开启空气炸功能，先预热3--5分钟。

6. 烤网上铺锡纸，放上芦笋，把蒜泥均匀铺在芦笋上。

7. 烤网上铺锡纸，放上芦笋，把蒜泥均匀铺在芦笋上。

8. 做好的蒜香芦笋，营养又美味。

 

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