芝士虾球

 

食材明细：虾仁 100g、芝士 1片、面包糠 适量、鸡蛋清 适量、黑胡椒 少许、盐 少许、淀粉 适量
1、虾去壳、虾肠洗净。

 2、剁成虾泥。

 3、芝士片切成小片；虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲。

4、手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上芝士搓成球形。

 5、先将虾球蘸满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠。

6、做成若干虾球。

 7、锅置火上加入油烧至6成热，下入虾球炸制。（虾球定型后滚动锅防止粘锅）

 8、炸至金黄后捞出控油即可。