芒果雪批+原味冰淇淋

一、原料：

芒果雪批：芒果泥300克（我自己加的），蛋黄4个，糖100克，水45克，奶油250ml

原味冰淇淋：蛋清4个，糖100克，水45克，奶油250ml

二、做法：

芒果雪批：

1、 把蛋黄打散至颜色变浅，体积膨大

2、 糖+水混合搅匀，小火煮沸后中火再煮一会儿

3、 煮好的糖浆慢慢地倒进蛋黄中，不要太快，以免把蛋黄烫熟

4、 继续打一会儿

5、 芒果取肉300克，用料理机打成泥

6、 加入蛋黄糊中拌匀

7、 奶油打发至7、8分发

8、 打发的奶油加入蛋黄糊中拌匀

9、倒入冰棍模中

10、共装了10根冰棍和一小碗，放冰箱冷冻过夜

原味冰淇淋：

11、 把蛋清打发

12、 糖+水混合搅匀，小火煮沸后中火再煮一会儿

13、 煮好的糖浆慢慢地倒进蛋白泡中，不要太快，以免把蛋白烫熟

14、 继续打一会儿

15、 奶油打发至7、8分发

16、 打发的奶油加入蛋白糊中拌匀

17、倒入密封盒中，放冰箱冷冻过夜