【图文】鲜虾果蔬沙拉的做法

食材明细

• 青虾肉125克、青瓜丁80克、红黄甜椒丁120克、菠萝丁80克、番茄丁100克、西兰花100克、土豆丁300克、鲜鸡蛋2枚、橄榄油 50克、盐 2克、糖 15克、白胡椒粉 1克、苹果醋 15克、柠檬汁 5克、熟花生碎 少许

制作步骤

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  1.  把鸡蛋用高度白酒浸泡洗净消毒外皮。

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  2.  然后把蛋清蛋黄分别打入两只碗中，蛋清上笼蒸熟，蛋黄用电动打蛋器抵挡打散，然后分次倒入橄榄油进行搅打。

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  3.  打至油蛋混合粘稠时撒入盐、胡椒粉和白糖继续搅打。

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  4.  把蛋黄酱搅打至干状时倒入苹果醋、滴几滴柠檬汁再搅打两分钟，搅打好备用。

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  5.  把番茄切丁、西兰花掰碎、土豆切丁备用。

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  6.  汤锅水烧开下入土豆丁煮5分钟，捞出晾凉备用。

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  7.  把蒸熟的鸡蛋清在表面划几刀备用。

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  8.  下入西兰花汆烫，把西兰花汆烫好后过凉，然后滗净水份备用。

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  9.  汤锅中下入虾肉烫熟捞出晾凉备用。

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  10.  最后把所有食材混合倒入沙拉酱拌匀。

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  11.  把拌好的沙拉码盘，上桌前上面撒上熟花生碎便可享用。