【图文】手打肉滑的做法

冬天，就是一个应该吃火锅的季节。有了宝宝以后我更注意吃的细节了，能自己在家做的尽量不出去买，吃在中国，本来是件很享受的事情，可是那么多添加剂让我没了安全感。牛肉滑，猪肉滑，鸡肉滑，虾滑，其实家常做法都差不多，今天给朋友说说我的简单做法，保准简单使用！

食材明细

• 猪颈背肉200g、葱末 适量、姜末 适量、盐 适量、料酒 适量、淀粉 适量、花椒水(水也可） 适量

制作步骤

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  1.  猪颈背肉约200g，切小块其他肉类也可。

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  2.  把肉粒和盐淀粉料酒葱末姜末一起放到料理机里搅拌，随搅拌随加淀粉和花椒水，不要把肉弄的太湿，顺一个方向搅，让肉起劲。感觉肉不太起劲的话拿起来摔几下。（淀粉分次放入，不需要太多）

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  3.  放进裱花袋，剪个小口，挤出想要的大小就OK了。可以火锅，也可以炖汤，都很实用。关键是不太麻烦而且干净卫生。

手打肉滑做法小贴士

做虾滑的时候留一点虾仁切粒搅拌进虾泥中出来会有更好的口感。

不想加淀粉的朋友可以用蛋清代替。

花椒水和水的作用一样是为了让肉蓬松不干。

牛肉滑一定要加淀粉或蛋清，要不然太硬不适合老人。

虾滑可以用裱花袋挤成细细的条状，给宝宝当面条吃。

肉泥里面可以加入切碎的马蹄，吃起来有不一样的感觉。