【图文】抹茶冰激凌的做法

• 制作步骤

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  1.  蛋黄加糖混合均匀。

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  2.  加入牛奶搅均。

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  3.  用小火加热，不停搅拌，不要让浆水沸腾。

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  4.  直到浆水浓厚，关火。

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  5.  将熬好的浆水连锅一起放入冷水中冷却。抹茶粉和绿茶粉混合。

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  6.  加入100Ml开水调成茶汁，放凉备用。

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  7.  将放凉的蛋奶浆和茶汁混合。

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  8.  奶油稍微打发，与做法5拌均即成冰激凌液。

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  9.  将拌好的冰激凌液倒入保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟搅拌一次，一共搅拌3-4次，然后冷冻4-5小时就可以吃了。

抹茶冰激凌做法小贴士

提示：

制作过程中我分别用了抹茶粉（增色）和绿茶粉（提味）。吃的时候上面撒上杏仁碎，也可以用其他坚果碎，非常香，还可以配一些水果，个人觉得软一些的水果和冰激凌比较搭，比如香蕉、火龙果之类。另外最好不用多汁的水果，比如西瓜，冰激凌很容易化掉，果汁也容易把冰激凌的奶香味冲淡。