【无辣不欢】麻辣香锅

有虾！速速来碗米饭，麻辣香锅，最爱食物之一！

在我心目中，麻辣香锅就是解决冰箱剩菜的最好去处，别小瞧剩菜解决之道，几个月都是一人食，研究出了一套路，做好吃了，拌饭、炒面百搭！

无辣不欢，辣度自己掌握哈，辣椒品种不同也决定了口味不同，千万别问我...为什么我的麻辣香锅不辣?这个问题太萌,我不好意思回答！现今，很多人追求无添加食物，例如八角、香叶、桂皮、草果、甘草、豆蔻、孜然、茴香、花椒、干辣椒一样都不放...总感觉，这样的人生味蕾缺少遗憾好么，香料是多么神奇的一种物质，闻着便已经陶醉不已了，何况与食物碰撞后散发出迷人的香气！其实，说了这么多，我就想表达，我这次炒麻辣香锅的底料是现成的精制王家渡麻辣香锅百搭底料，以后咱买了牛油慢慢炒吧！

麻辣香锅

主料：虾(4颗)、魔芋丝(4颗)、蟹棒(4颗)、鱼丸(4颗)、鱼豆腐(4颗)、牛肉丸(4颗)、白玉菇(一小把)、蟹味菇(一小把)、金针菇(一小把)、豆腐皮(一小把)、藕片(一段儿)、菜花(一小把)、小米椒(5-8颗)、香菜(一小把)

调料：灯笼椒(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、麻椒(适量)、生姜(适量)、蒜(适量)、王家渡麻辣香锅底料(40g)

制作步骤

1.洗净所有原料；莲藕切片清水中浸泡；虾去虾线；豆腐皮切片备用。

2.锅中倒油，炒香调料（灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜）。

3.放入小米椒、底料继续小火炒香。

4.放入丸子类食材翻炒。

5.放入虾和藕片继续翻炒。

6.放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒。

7.入适量鸡精翻炒。

8.撒香菜，出锅趁热食用。

小窍门

1. 锅中底油不可过少，食材较多，以免翻炒过程中糊锅，尽量保持中小火。

   
   

2. 每样食材的成熟程度不同，需要按不同时间放入。

   
   

3. 这里使用现成的底料翻炒，所以没有放盐，也可根据自己的口味进行调整。