糖粉
糖粉，顾名思义就是白糖磨成的粉，呈白色的粉末状，糖粉在超市里还不太容易买到，我们可以用自己家里的干磨机来研磨，每次制作点心时，需要多少磨多少，这样即方便又不浪费，为了达到更好的效果，磨好的糖粉最好过筛。万一磨多了，需要保存的话，就必须加入3%的玉米淀粉混合均匀，否则纯糖粉很容易结块。
糖粉在烘焙里的作用很大，用途也比较多，一般我们制作蛋糕和曲奇的时候，都会用到糖粉，因为糖粉的颗粒非常细小，它特别容易和面糊融合，对油脂有一定的乳化作用，让组织变得更均匀。所以当我们在制作曲奇饼的时候，配方里一般都是既加入细砂糖，也加入糖粉，因为加入适量的糖粉，可以让曲奇饼的外观更完美，花纹也更清晰。
另外，糖粉在点心里还经常被用做装饰，在做好的各种糕点的表面上，筛上适量糖粉，可以让成品变得更漂亮。
【甜甜圈】
材料A：
面粉300克、牛奶140克、鸡蛋一个、糖30克、黄油30克、酵母5克、盐1克
材料B：
烹调油适量（用于炸甜甜圈）、糖粉适量约50克（用于装饰甜甜圈）
制作步骤：
1、材料图。
2、将材料A中的牛奶鸡蛋糖盐加入面包机桶中，搅拌均匀。牛奶不要完全加入，留下20克做调整，面团和成后检视干湿度，如果需要添加再加上就可以了，这个跟面粉的干湿度会有关系，通常300克粉会加150克水或者160克奶，这里因为加入鸡蛋，奶量需要调整。
3、加上面粉和酵母，启动面包机发面程序，和面程序结束后结束程序，再次启动面包机发现程序，和面结束时结束程序，此时面团忆初具延展性，加上黄油，再次启动发面程序，和面结束\\n后面团可以拉出膜了，膜破的时候洞洞呈圆形。（以上是我的面包机程序，面包机不同，操作方法会有不同，但一定要将面团和到拉出膜。
4、面团和好后在面包机中发酵，这个季节，半小时差不多了。发好的面团。
5、将发好的面团取出，排气松弛后擀成厚一厘米的大片，用甜甜圈模具做成甜甜圈 。剩下的面团将差团圆松弛擀片切割，至到最后全都做成甜甜圈。
6、做好的甜甜圈放在烤盘中，普通盘需要用油纸，不粘盘可以直接放上，启动烤箱发面程序，在烤箱中放一碗热水，让甜甜圈发酵半小时。
7、坐锅倒油，将油烧热，可以用边角料试油湿，放下面团，面团周围有大量气泡产生，就可以下甜甜圈了。炸的时候用中火，避免外糊里生。
8、将甜甜圈翻面，两面都炸至金黄出锅。
9、淋去多余的油，筛上糖粉，可上吃了哟。
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