主妇快餐 -- 豌豆黄

 

 

 主料:

        干豌豆(200克)   白砂糖(80克)   水   

制作流程：

1:把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍半的水。

2:让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。

3:把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖。用勺子将蒸软的豌豆碾碎。

4:把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。

5:取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味。

6:把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中。

7:用勺子抹平。待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。

8:把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了。