厨房菜鸟也能学会！简单几步教会你做异国风味家常菜

异国风味家常菜

又到我们每周三固定的教你做家常系列啦，总想尝试点新鲜不一样的、又怕做起来太难？我们都帮您想到了，今天教大家只要改变一点烹饪方式、换一些不同的酱料就能让你的餐桌变出新花样哦~

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日式可乐饼

推荐店家：HARU KITCHEN

地址：静安区陕西北路66号科恩国际中心1楼（近威海路）

电话：[phone]

材料：黄心土豆、洋葱、鸡蛋、牛肉末、盐、胡椒粉、黄油、小麦粉、面包糠

1、打鸡蛋的时候可以先煮土豆，连皮煮

2、等待土豆煮熟的过程中，把牛肉和洋葱用黄油下锅煸炒

3、把煮熟的土豆剥皮，捣成土豆泥，可以不用特别碎，吃起来会有颗粒感。

4、然后加入炒过的肉末洋葱混合，盐和胡椒调味，搓成饼状。再拍上小麦粉，涂上蛋液，裹上面包糠，就可以下锅啦！油温在150°左右，可乐饼下锅的时候要一个一个放进去，防止粘连

5、等到可乐饼从油里慢慢的漂浮起来，炸到两面金黄就可以出锅啦。

照烧鸡腿

照烧酱汁的配比：酱油2：味淋1：蜂蜜1

1、买回来的鸡腿先去骨，这样吃起来更方便。因为鸡腿肉较厚所以在煎之前还要改刀，把它片薄一些

2、鸡腿肉稍微腌制后就可以下锅煎了，记得一定先要把鸡皮朝下先煎到定型后再翻面。而且这里用到的油就是刚刚炸可乐饼剩下的，也不会浪费。

3、鸡腿肉煎到八成熟的时候倒入调好的照烧汁

4、煎熟之后切块，最后把剩余的酱汁浇上去，撒上芝麻、葱花点缀就完成啦。

4

蛋黄焗草虾

推荐店家：新马茶餐厅

地址：闸北区公兴路26号(近虬江路)

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材料：草虾、咸蛋黄、咖喱叶、淡奶、生粉、盐、辣椒圈

1、咸鸭蛋的全蛋黄蒸八分钟后压碎

2、把草虾开背拍上生粉过油，油锅到七成热的时候就可以关火了，用余温去炸虾

3、炒制蛋黄酱也是一样，油锅到两成热时关火炒制

4、倒入虾之后再开火，七成左右中火，翻炒15~20秒就可以起锅了

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虾籽烧茄子

推荐：凯达职业技能培训学校

地址：浦东新区三林路88弄5号

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1、茄子切成2.5CM长的段，油烧至4成半左右，把蒜头，茄子，彩椒等依次过油，捞出备用

2、还是4成热油，把海虾籽（一般在南货店、干货店都有卖，可以提鲜）放入锅里煸香，然后放入茄子、葱蒜，再来上三勺满满的韩国辣椒酱，再加入彩椒一起翻炒

3、酱汁收干，出锅前可以再淋上一点红油，一道酱香微辣、老少皆宜的虾籽烧茄子就完成啦

2

脆椒锅巴酱香鸡

推荐：凯达职业技能培训学校

地址：浦东新区三林路88弄5号

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1、鸡腿肉改刀后，加入酱香鸡料腌制上浆待用

2、炸鸡块注意油温不要过高，放入的鸡块需要炸制两次，表面金黄八成熟左后即可

3、将干辣椒、洋葱煸香后，倒入鸡块快速翻炒，出锅前加入锅巴、飞鸿脆椒，撒上韩国辣椒粉后装盘即可。

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辣炒六月黄年糕

推荐：凯达职业技能培训学校

地址：浦东新区三林路88弄5号

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1、一两八到二两之间的毛蟹或六月黄一切二，拍生粉过油炸，然后背朝下放入锅中，稍微加热后加入辣炒年糕酱料，四只河蟹大约放入半袋酱料，再加入韩国酱油，加水，进行调味后盖上盖子，关小火焖煮五分钟左右

2、等到汤汁翻滚后加入宁波年糕，进行第二次焖烧，熟透后开大火收汁，注意不要用锅铲大力翻炒，而是用转锅的方法使蟹和年糕吸饱汁水

3、出锅前均匀的给汤汁勾芡，最后翻锅撒上葱花装盘即可。