2015年超级火爆的几款甜品，哪一款是你的最爱？

 

2015年只剩下几个小时，不知道这即将过去的一年中，什么样子的烘焙美食能让吃货们念念不忘到新的一年呢？小编特地总结了2015年新鲜的、火爆的几款甜品，一起来回顾一下过去一年中、曾刷爆朋友圈的甜点吧！

 奥利奥油条

“这是一款最近微博上比较火的'奥利奥油条’，是奥利奥新出的一款名叫OreoChurros的饼干棒，其外型长得就非常像西班牙炸油条Churros。这款油条味道和口感都非常棒，吃在口中，外皮特别酥脆，里面却非常柔软顺滑，再沾上夹心酱料，尽显出多重口感和味道，让人欲罢不能，不经意间就会多吃几根。不过，这款油条别看它小，热量可不低，所以在食用的时候需要控制哈。 奥利奥油条做法并不难，如果你感兴趣，不妨也试试。”

by 1粗茶淡饭1

原料：

奥利奥饼干12块 高筋面粉30g 玉米油8g 鸡蛋1个 水280g

步骤：
1 备好食材：奥利奥饼干（巧克力夹心）
2 高筋面粉和鸡蛋
3 先将饼干里的夹心用小刀刮出来备用
4 饼干放进食品袋中碾压

5 碾压成细粉备用
6 锅中倒水和玉米油（也可以用黄油）烧开后关火
7 倒入饼干碎、高筋粉和鸡蛋
8 充分搅拌均匀，呈面糊状

9 将饼干面糊装入裱花袋中
10 挤出长条形
11 然后放入冰箱冷冻2小时以上

12 提前将油条生坯取出回温几分钟，再放入七层油温中炸制，当油条漂浮上来后，再炸一会就可以捞出，捞出后放在吸油纸上吸掉多余的油脂
13 将饼干夹心放入微波炉中，用高火叮20秒后调匀，这就成了奶油巧克力酱

14 最后在炸好的油条上撒入糖粉，沾着奶油巧克力夹心酱，好好享用吧

小窍门：

1 饼干的夹心可按自己喜欢的口味来购买
2 如果感觉不够甜，可在步骤6中加入糖，不过我觉得不加糖，甜度已经够了

3 炸油条的油温一定要高一点，否则油条下去会粘锅，如果用不粘锅炸制会好些；炸的时间也不宜过长，要不糊了就会变苦

4 也可以在糖粉中加入肉桂粉撒入

5 刚出锅的油条外酥里嫩口感最好，要趁热吃，凉了就会变软，建议吃多少炸多少，不过油条生坯可以多做点冻起来，随吃随炸
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好吃的炼乳馅闪电泡芙

“传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。形如手指的闪电泡芙，便利细长的造型，只需手持闪电的一端，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。爱泡芙不仅爱他那萌萌的胖胖的外表，更爱他的口感。 此款泡芙用的是炼乳馅，香甜顺滑。当然喜欢吃奶油的可以加奶油也是可以的。掌握起来和普通泡芙是一样的，不过在烤的时候一定要烤久一点，表层上色较深才行，不然胖嘟嘟的泡芙出炉冷却后会瘪下去。”

by 零零烘焙

原料：

闪电泡芙材料：水80g 牛奶100g 黄油75g 盐4g 糖4g 低筋面粉100g 鸡蛋3个（鸡蛋液146g）

炼乳馅材料:（内馅可做8个左右，根据需要翻倍）黄油60g 炼乳30g 细砂糖5g 朗姆酒5g

步骤：

1 蛋液打散待用，低筋面粉过筛备用。（有亲们反应泡芙面糊太稀做出的泡芙不成型，现在的鸡蛋大小相差很多，所以还是以鸡蛋液的重量为准，鸡蛋液有146克，55-60克左右的鸡蛋3个）?

2 牛奶加水加黄油小火煮至泡小泡，如图有白色的小泡泛上来即可关火。?
3 加入筛过的低筋面粉拌匀至无颗粒，因为比较稠，拌的时候需要费点时间?。

4 分次加入鸡蛋液，每加一次需要把面糊拌匀至鸡蛋液吸收方可再次加入。拌的时候面糊容易钻到打蛋器里面，轻轻敲出来再继续拌就可以了。?
5 做好的泡芙面糊光泽和稠度如图，舀起呈缓慢掉落状。?
6 裱花袋装上裱花嘴，泡芙面糊装入裱花袋中。（我用的花嘴如图片）?

7 在装有烤布的烤盘上挤出长条，收尾的地方尖尖的可用筷子蘸少许水按压一下。?
8 放入预热好的烤箱中层190度烤22分钟取出放凉待用（烤箱一定要提前预热好，预热好的烤箱温度升上来了，发热管呈黑色，每个烤箱温度会有所出入，一定要烤至表面上深较深，不然冷却后会撑不起来。）?
9 ?下面开始做炼乳馅，黄油提前放室温软化好，软化好的用电动打蛋器软。（做泡芙之前就可以把黄油切好软化，软化好的黄油用手指轻轻一按就可以戳进去）?

10 然后加入炼乳打均匀。?
11 ?加砂糖和朗姆酒打至均即可。?
12 做好的炼乳馅装入装有裱花嘴的裱花袋中。（根据自己喜欢来装花嘴就可以了）?

13 ?放凉后的泡芙用刀把上面切开，切成两半。?
14 然后在底层挤上炼乳馅，花纹可根据自己喜欢来挤。?
15 ?再把上面那层盖上去轻轻压一下盖牢就完成了。?

小窍门：

内馅根据需要翻倍，建议吃的时候新鲜做内馅比较好吃。

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马卡龙冰淇淋三明治

“提起夏季甜品呢当然离不开冰淇淋~！所以今天juju要教大家做马卡龙冰淇淋三明治~！ 马卡龙的话呢之前juju已经教过柠檬免干马卡龙和巧克力马卡龙，有兴趣的伙伴可以在我的美食天下空间看看我之前发布过的菜谱哦~~”

by juju的巴黎厨房

原料：

杏仁粉140g 砂糖105g 糖粉125g 蛋清3个 冰淇淋300g左右

步骤：
1 过筛杏仁粉和糖粉~最好过筛个2-3次，这样做出来的马卡龙表面会更加光滑?
2 接着分离蛋清和蛋黄，今天我们只用蛋清，所以这些蛋黄密封好放进冰箱冷藏或冷冻保管开始打发蛋清，砂糖呢我们要分3次倒入蛋清里，每倒入一次要搅拌1分钟以后继续倒入剩下的砂糖，最后蛋清快打发好的时候加入一点食用色素，继续打发到像这样硬性发泡为止?

3 开始把过筛粉和蛋清搅拌均匀，先把3分之1的蛋清放入粉末里，搅拌均匀后再把剩下全部的蛋清倒进去，轻轻搅拌至均匀，这样可以减少和杏仁粉搅拌过程中消泡?
4 把剩下全部蛋清放进去，这时候注意要轻轻地从下往上搅拌?

5 马卡龙面糊已经做好了，放进裱花袋里，然后跟烤盘垂直地挤成小圆型就可以了，有马卡龙专用垫的话可以直接挤到里面，这时注意不能挤太满，满5分之4左右就可以~~?
6 往桌面震两下以后放干15分钟，这时开始预热烤箱至150度，放干好的马卡龙放进烤箱中层烤13-15分钟?

7 准备一些冰淇淋，一小碗热水和小圆形模具，冰淇淋的话呢juju今天准备了自制的香草味，巧克力味和绿茶味的冰淇淋，大家可以用买来的冰淇淋或像我这样自制 冰淇淋先把模具放进热水里再迅速插进冰淇淋，这样可以切除小圆形冰淇淋，如果没有圆形模具的话可以用小杯子在上面先印上圆圈后，用勺或刀来切出来就可以?
8 最后把冰淇淋放在马卡龙饼干上，再用另一个饼干盖住就可以拉~！?

成品