炸薯条、汉堡、玉米沙拉、新奥尔良烤翅、葡式蛋挞、嫩牛五方、劲爆鸡米花、老北京鸡肉卷……每次路过KFC，总是抵不住这些美味的诱惑。试试自己动手自制KFC经典美味吧！既能解决口腹之欲，还能吃得健康实惠，可谓一举两得!
烤鸡腿汉堡
图文 | 寂静不语
今天的汉堡滑嫩多汁，口味上有点儿咸，有点儿甜，还有点儿辣，总体感觉香香哒~
原料：
鸡腿5个、洋葱1个、大蒜3瓣、高粉（汤种）40克、开水60克、高粉200克、汤种50克、蛋液30克、牛奶80克、黄油20克、盐（肉）2.5茶匙、细砂糖（肉）2茶匙、泰式甜辣酱（肉）1汤匙、甜椒粉（肉）1茶匙、辣椒粉（肉）适量、黑胡椒碎（肉）适量、糖（汉堡）20克、盐（汉堡）2.5克、酵母（汉堡）2.5克
做法：
1、将开水加入到高粉中，制成汤种。
2、将汉堡的其他主料和汤种一起放入面包桶，进行一个揉面程序。
3、20分钟程序结束后，加入切成小块的黄油，在进行一个揉面程序。
4、收圆入盆，发至两倍大。
5、手上沾一些面粉，在面团上插个小洞，若不会缩不塌陷，说明发好了。
6、分成了5等份，松弛15分钟。
7、将面团收成长圆形，二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟左右。
8、鸡腿剔骨。
9、洋葱切丝，蒜切片。
10、将鸡腿肉放入盆中，加入蒜片和洋葱丝。
11、加入泰式甜辣酱，盐，糖，甜椒粉，黑胡椒碎，辣椒粉（辣椒粉看个人口味啦）。
12、搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜（我是晚上7点多腌制的，转天中午12点左右烤的）。
13、将鸡腿肉摘去蒜片和洋葱，鸡皮朝上铺在烤架上，表面刷上一层蜂蜜。
14、烤箱预热200度，中层上下火，烤30分钟左右，中途取出再刷一次蜂蜜。
15、汉堡胚切开，新鲜生菜洗净，加少许蛋黄酱，铺在汉堡胚上。
16、铺上烤好的鸡腿肉，盖上另一半汉堡胚就完成了。
小窍门：
面团二次发酵的时候放在烤箱里，并在烤盘下面放一碗热水，效果比较好。
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芝加哥香酥鸡米花
图文 | 情一诺
这个菜的制作方法很简单，有了酷克壹佰芝加哥牛排调料，浓郁而纯正的黑胡椒味道，就算你是初学者，在家也能做出专业水准的鸡米花。
原料：
鸡胸肉300克、酷克壹佰芝加哥牛排调料10克、鸡蛋1个、面包渣适量
做法：
1、准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料。
2、准备辅料面包屑、鸡蛋。
3、鸡肉切方丁。
4、放入酷克壹佰芝加哥牛排调料。
5、抓均匀，一定是抓的方式才能更好的入味。
6、放置入味，如果时间允许提前一晚腌制味道更好，不过我这个已经很美味了。
7、腌制好的鸡肉中放入一勺淀粉。
8、再放入蛋液，抓均拌匀。
9、把鸡肉放入面包屑中，摇晃盛器，让鸡肉快速均匀的裹上面包屑。
10、鸡肉依次都裹好面包屑。
11、将鸡肉放入7成热的油锅中炸制。
12、颜色金黄就可以出锅装盘了。
小窍门：
1、腌制的时候，要抓均匀，既能肉按摩松软，又能令食材更加入味。
2、添加的淀粉部分，是为了后面更好的粘住蛋液，蛋液挂的好，才能裹住面包屑。
3、鸡肉很好熟，看到颜色变金黄，就成熟了。
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炸薯角
图文 | january0106
用空气炸锅炸薯角，只需要使用少量的油，炸出来的薯角表皮香脆软糯，健康又好吃，看剧的时候，这绝对是抢手小零食。
原料：
土豆（略大些）1个、胡辣粉1/2小勺、孜然粉1/2小勺、橄榄油1/2小勺、盐1小撮、现磨黑胡椒少许
做法：
1、土豆洗净去皮，切成小块，注意切的时候大小均匀；
2、将切好的土豆再冲洗一下，用厨房纸吸干水分；
3、土豆放入大碗中，加入所有配料；
4、将土豆与配料搅拌均匀；
5、炸篮里铺一层锡纸，将土豆均匀摆入；
6、将炸篮滑入空气炸锅中；
7、空气炸锅设置200度，炸20分钟（炸的时间可根据自己切的土豆块大小进行适当调整）；
8、炸好的土豆稍放凉即可食用。
小窍门：
1、切土豆块时，注意需切成差不多大小的土豆块。
2、配料中有胡辣粉，所以炸好后薯角有点辣，如不喜欢可换成椒盐等自己喜欢的配料。
3、炸的时间仅作参考，这是需要根据自己切的土豆块大小来进行调整 。
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京味鸡肉卷
图文 | 心曲之旅
京味鸡肉卷,有主食,有肉,还有蔬菜,营养全面,面皮筋道,煎好的鸡肉搭配鲜新蔬菜及辣酱,很有层次感,味道也很特别呢。
原料：
中筋面粉适量、土豆淀粉适量、鸡腿肉适量、胡萝卜适量、京葱白适量、黄瓜适量、生菜适量、食用油适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、辣酱适量
做法：
1、准备好70克面粉,30克土豆淀粉
2、用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟。
3、鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟。
4、热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用。
5、将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条。
6、生菜清洗干净。
7、醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮。
8、将不粘锅烧热，放入面皮烙制。
9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出。
10、饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可。
小窍门：
1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替。
2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷。
3、没有鸡肉可以用猪肉代替。
4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀。
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Q弹小烤肠
图文 | happy985
原料：
肉1斤（瘦肉450克 肥肉50克）、盐11克、生粉15克、水120克、羊肠1根、五香粉少量（不超过1克）、糖5克、胡椒粉1克
做法：
1、洗干净的猪瘦肉切成小块（最好不要有肥肉，肥肉在料理机里面会影响料理机工作，肉打不碎的）。
2、切成小块的肉放入料理机里。
3、将肉打碎（稍打碎就可以，不需要打的太蓉）
4、打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉。
5、再加入所有的调料。
6、搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。
7、水泡洗好的羊肠，套入漏斗口上，再顶端打上一个节。
8、用筷子向肠里面灌肉（我是直接用的手，这样快一些）。
9、灌好的肉肠，不要灌的太紧了，太紧了肠衣容易破开。
10、再把灌好的肉肠分段扎上线，再用针给每段上面扎几个洞用来透气。
11、挂起来晾晾控一下水份，不需要吹的太干。
12、控干水份的肉肠放入锅中煮熟。
13、剪成一个一个，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以了。
14、从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层，开最大火，烤差不多10分钟，就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。
小窍门：
1、肉的调味如果不放心也可以弄一小坨放锅里炒熟尝一尝。
2、如果是第一次灌这种小香肠可能需要一点点耐心，灌的时候不能太着急，也不要灌的太紧，这样很容易破掉。
3、这款小烤肠其实是很简单的，也可以根据自己家人情况自己调味。
4、加点红曲米颜色可能会更好看一点。
