法式乳酪蔓越莓月饼
图文 | 菜菜烘焙屋
原料：
外皮：低筋面粉270g、杏仁粉50g、黄油180g、糖粉160g、鸡蛋150g、盐3g
馅料：奶油奶酪200g、淡奶油20g、蔓越莓干30g、蛋黄1个
做法：
1、所有外皮的调料都准备好
2、黄油切成片，常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
3、150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
4、过筛放入50g的杏仁粉。然后过筛放入低筋面粉。
5、准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
6、蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可
7、面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用
8、面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部。
9、按压平整
10、然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整
11、奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中
12、再用装面皮料的裱花袋把表面填平。抹平整
13、在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用叉子弄出横线的形状
14、在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用叉子弄出横线的形状
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