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想要变身元气女神?吃健康自制零食才是王道!


女生要美丽首先要培养健康的饮食习惯,并且常吃一些健康食品,可以达到养生防病美容等效果。今天介绍以下常见零食的养生养颜功效,让女性吃得放心时,又吃出美丽和健康! 


南瓜子开心果:健脑  
南瓜子和开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质,适当食用能保证大脑血流量,令人精神抖擞、容光焕发。 


南瓜子面包

图文 | 万山红

健康100%烘焙,这对喜欢烘焙者来说,是个必须有的理念。烘焙的美食如果只是饱了口福而损害了家人的健康,那一定是不行的。做为一个烘焙爱好者,就是要烘焙出即健康又美味的食品来给自己家人,这才是对家人的真爱。今天做的这款面包,用南瓜子打碎来增香,油脂也没有用黄油,而是用来健康的核桃油,糖也用的很少,而且是用老冰糖打成粉来代替白糖。这款面包是特意做给老公的,他爱吃的一款健康面包。南瓜子里含有非常丰富的营养物质:铁、锌、镁、锰和健康的脂肪。并且还含有胡萝卜素、卵白质,以及维生素A、B1、B2等人体所必要的多种营养身分。南瓜子有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫化痰,清热解毒,治虚寒,润肺止咳,防癌。 外用消炎止痛治烫伤。还可以 防治前列腺:医生认为,每天吃上50克左右的南瓜子,可较有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。买了很多南瓜子给老公吃,但他不爱吃,于是就做到面包里,南瓜子面包他却喜欢的很哩。这款面包虽然加了不少的南瓜子,但口感依然是非常的柔软。

原料:高筋粉350g、南瓜子仁70g、牛奶180g、鸡蛋1个、冰糖粉10g、盐2g、核桃油25g、酵母粉3g

做法:


1、先把南瓜子仁用料理机粉碎备用



2、把牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里



3、加入高筋粉、南瓜子碎和酵母粉



4、搅拌5分钟后,加入核桃油。因南瓜子本身也含油脂,所以油的量不必太多。而且要和面5分钟后再加入油,后油法里面面团更好的出膜



5、一个和面程序结束,把面团揉至扩展阶段



6、可以拉出手套膜



7、桶上面盖上湿的屉布发酵至2倍大小



8、把发酵好的面团分剂,盖上屉布松弛10分钟



9、然后成型,放入烤盘



10、保湿发酵至2倍大小,表面撒干面粉,切口。有一个我沾了点南瓜子仁。现在季节,直接放烤箱,烤箱内喷水即可发酵很好,因为气温高,冬天需要保温保湿。



11、烤箱180度上下火加热风提前预热10分钟左右,然后入烤箱烤18分钟



12、烤好的面包



13、切开看看,有淡淡的绿色,是南瓜子本身的颜色,很松软好吃的一款面包。这款面包还特别适合切片后烤成面包干,烤好的干非常的酥脆,而且容易存放


巧克力:怡情  
巧克力,有使人心情愉悦及美容作用,能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。  


巧克力玛芬

图文 | KL乐悠悠

蘑菇头造型的巧克力玛芬,这款可说是重巧克力味道的玛芬;上海前几天已经入冬,在寒冷的冬天里巧克力能够带来一份温暖。玛芬口感松软,制作过程也很简单;对于菜鸟来说很容易成功,制作过程中无需打发蛋白,只需分次加入蛋液拌一拌,总之就是将材料一步一步的拌均匀即可烘烤。不过好吃松软的玛芬对于食材的用量很很重要,黄油过多玛芬会油腻,而过少就会不松软,所以食材的分量必须准确。这几天都用了同一款玛芬模具来做蛋糕,有了这款'脱模王’模具以后都不用玛芬纸托和玛芬杯子了,而且可以做出【蘑菇头】造型。这款'美国USA PAN’的 六连玛芬镀铝钢材质的蛋糕模具真的很好脱模,热度分布均匀,而在烘烤过程中色泽均匀。整个模具厚实耐用,与其他的模具比起来这款模具不易焦底,而且模具底部与周边脱模不粘,可完整取出,减除了因粘连而导致的清洗困扰。 表层采用创新Americoat Plus专利活性硅不粘涂层,取自天然砂石提取物,是烘焙模具的首选涂层。真正实现完美脱模,惊艳呈现。

原料:黄油80G、酸奶85G、牛奶82G、低筋粉200G、黑巧克力135G、巧克力豆50G、鸡蛋1粒、泡打粉3.5G、细砂糖80G、苏打粉2G、盐1G

做法:


1、黑巧克力隔热水融化。



2、酸奶与牛奶混合均匀。



3、黄油隔热水融化。



4、融化好的黑巧克力与融化黄油拌均匀。



5、鸡蛋打散后分两次加入到巧克力黄油酱里。



6、将鸡蛋与巧克力酱拌均匀,加入鸡蛋的巧克力酱会很浓稠。



7、混合好的酸奶牛奶分三次加入到巧克力酱里,每一次加入都要拌均匀,然后加入细砂糖。



8、将低筋粉、泡打粉与苏打粉过筛到巧克力酱里,然后加入盐。



9、将粉类与巧克力酱拌均匀,中途加入巧克力豆一起拌。



10、拌好的蛋糕糊不会很稀也不会很干。



11、烤箱上下火预热190度,将蛋糕糊放入模具里,要做成蘑菇造型的玛芬必须9分满。



12、入烤箱中下层烤190度25分钟,烤好后立即出炉。


小窍门:

-这款【蘑菇头】的玛芬必须装入9分满的蛋糕糊,否则烤好后不易成蘑菇头造型。-想要做出蘑菇头造型的玛芬建议用【玛芬模具】来进行烘烤,不建议用玛芬纸杯烘烤。-黑巧克力做出来的玛芬味道功能的浓郁。-烤箱温度需按照各家烤箱来调整。

奶糖:润肤  
奶糖,含糖、钙,适当进食能补充大脑能量,令人神爽,皮肤润泽。  


北海道抹茶味牛奶糖

图文 | 梦悦的小灶炉

春节期间自己动手做香浓好吃、入口即化的牛奶糖,也非常具有年味哦!

原料:动物性淡奶油220g、牛奶400ml、细砂糖100g、抹茶粉2g、盐0.5g

做法:


1、牛奶、淡奶油、细砂糖一同放入不粘奶锅中,大火煮开后转小火慢慢熬煮。



2、挑起少许抹茶粉用一点牛奶搅拌均匀成细腻的抹茶糊



3、慢慢熬成像炼乳一样浓稠的糊状,铲子划过能划分来



4、暂时关掉火,加入抹茶糊



5、将抹茶糊充分搅拌均匀后再开小火继续熬煮



6、熬至特别浓稠的糊状,铲子划过不会轻易合拢就差不多了



7、用油纸折成一个约12厘米左右的方形盒子,将牛奶糊小心的倒进去。熬得到位的牛奶糊基本不会沾不粘锅。放入冰箱冷冻室立即速冻1小时。



8、冻好的牛奶糖切开用各种油纸包起来折成糖果形状。



9、包好的牛奶糖依旧需要冷冻或许冷藏保存



10、入口即化,味道特别好


小窍门:

1 牛奶熬煮的过程中一定要不间断搅拌,特别是浓稠后。不然容易糊底。2 牛奶糊做好后一定要倒入铺上油纸的模具中,模具不要太大,最好折成12厘米左右的盒子形状。3 这款牛奶糖一定要冷冻后再切块。4 熬煮的浓稠度根据自己的喜好调整。

花生:能防皮肤病  
花生中富含的维生素B2,正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生,不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足,而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。  


法式花生牛轧糖

图文 | 万山红

这个花生牛轧糖的做法是从法式甜点的书是看到的,这个做法原料倒是简单,就是操作难度比较大,主要的难度就在这个蛋白霜上,但味道口感都很好,个人觉得比直接用棉花糖做的好吃。

原料:白糖150g、水饴75g、蜂蜜135g、水50g、花生米260g、蛋清35g、糖10G、无糖奶粉120g

做法:


1、花生米用盐炒熟,这个炒法炒出的花生米很酥,而且容易操作,不易糊



2、炒好的花生米晾凉后去皮,而且把花生米都弄成两半的,整颗的粘的状态没有两半的好。



3、把主料中的糖、水饴、蜂蜜和水全部倒入锅中。我用的复底的不锈钢奶锅



4、搅拌均匀,让糖尽可能融化,开始煮了以后就不能再搅拌了。否则糖浆会结晶



5、当糖浆煮到110度左右时,可以开始打发蛋白



6、蛋白打发后等待糖浆熬好



7、我的蛋白打发时糖浆熬到130度,这个度数还不够



8、要熬到136度--140度。具体可以根据自己需要,味道偏低做出的牛轧糖软一些,温度高则硬一些,看个人喜欢了。我是熬到了136度



9、把熬好的糖浆倒入打发的蛋白中



10、用大功率打蛋器高速搅打,搅打至温度至50度时停止,蛋白霜打发至有三角。我急着操作忘记拍那个状态了。



11、打发好的蛋白霜盆放入一盆温水中,这样利于搅拌,然后快速放入奶粉,继续高速搅拌至均匀



12、然后放入花生米拌均匀。这个过程要用刮刀搅拌,可以防止粘连。



13、搅拌好的牛轧糖很软,放在油布上,反复揉压,这样可以使糖更细腻。动作要快,趁热揉压比较容易



14、借助油布把糖压平



15、成型后晾凉



16、待基本晾凉时切块,此时还稍有点软,容易切,硬了之后就不太好切成型了。



17、如果自己吃就用糖纸包一下即可



18、送人的话就用糯米纸包好再用糖纸包装并密封,用漂亮的盒子装上,做伴手礼很棒的哦


小窍门:

蛋白霜粘度大,搅打起来很费劲,所以要用大功率的搅拌器,尽量不要用300瓦以下的打蛋器,谨防弄坏机器。

核桃:可秀甲  
核桃中含有丰富的生长素,能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白,能促进指甲的生长。常吃核桃,有助于指甲的秀韧。 


核桃酥饼

图文 | 芋儿1

这款核桃酥饼,配料极其简单,无任何添加剂,每块饼干不仅粘上核桃碎,还镶上了完整的半块核桃,营养十分丰富。红糖伴着核桃的酥香,美味到极致。

原料:低筋面粉120克、完整的半块核桃仁26块、黄油80克、红糖60克、核桃仁40克、鸡蛋20克、蜂蜜适量

做法:


1、材料准备。



2、将黄油切小块,室温软化,将红糖过筛加入。



3、打蛋器打发至体积蓬松。



4、加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。



5、筛入低粉。



6、用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手。



7、将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。



8、冷藏好的面糊取出,整形成如图所示的圆筒状。



9、将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上,滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直到面团冻硬。



10、冻硬的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。



11、将薄片放在烤盘上,每片中央放上1个半块的完整核桃仁。



12、将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层蜂蜜,重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉。



13、成品欣赏。



14、成品欣赏。



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