1.准备白芸豆。
2.豆子提前泡好。
3.泡到豆子表皮用手一念就可以脱落，把皮去掉。
4.去皮的白芸豆。
5.豆子放入高压锅里面，放水没过豆子就可以了，因为芸豆太出水了。
6.高压锅上安全阀中火8分钟。高压锅自然排完气都打开盖子。
7.把芸豆放入料理机里面。启动几次搅拌程序，打成豆泥。
8.打好的豆泥非常细腻的。
9.准备好做桃山皮的材料。
10.先把蛋黄趁着豆沙还有余温的时候，放入搅拌均匀。
11.再放入麦芽糖搅拌到融化。
12.锅里面放入黄油小火融化。
13.放入芸豆泥翻炒。直到豆泥和油混合。
14.放入白糖继续小火翻炒。一放糖豆沙好稀的，不要着急慢慢炒。炒干。
15.筛入95g奶粉继续翻炒。
16.直到豆沙水分收干了。芸豆炒到什么时候也不会挺硬的，要靠奶粉和熟面粉调软硬度的。出锅了。
17.举个例子：取300g芸豆沙放入奶粉30揉均。（剩下的芸豆沙还可以用这个方法调制的）
18.再放入20g的熟面粉揉均匀。直到不粘手了。
19.桃山皮就调好了，放入保鲜膜静置备用。
20.桃山皮做好了，如果想做月饼可以加入各种果味粉来调制你喜欢的颜色。
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