“重阳时节秋栗飘香”,糖炒栗子还是自己做的最好吃!
▲外皮颜色是棕色的栗子质量好,而越偏黑色,栗子坏的几率大。▲外壳较硬的表示果实饱满,能按出坑的说明果实已经干瘪。Tips 浸泡栗子可以防止炒制过程中果肉变得干硬,吃的时候也更容易剥壳。Tips 将栗子放在酒瓶盖上固定后开口,这样不仅可以盐的导热性高,可以帮助板栗挥发水分。这里我们选用海盐来代替糖炒栗子里面沙子的作用 ,效果好也更干净。Tips 没有海盐的话也可以用细盐,但海盐效果要比细盐好。Tips 快速翻炒可以让栗子受热均匀,这样栗子也不容易爆开。5.炒至栗子的水分基本挥发,口开的更大时,放入白糖。Tips 撒白糖时要撒的均匀,并且要加速翻炒,防止白糖受热粘锅。6.随着糖受热变色,出现焦糖味,这个时候关小火再翻炒6—7分钟。最后在盖上盖子焖上10分钟,让栗子充分的吸收焦糖的香味,就大功告成啦。而炒过的盐可以用来腌泡菜或者下次加新盐继续使用。这样的糖炒栗子是不是更卫生更放心呢?
说板栗营养价值高又是秋季的时令干果,但板栗也是不能多吃的食物之一。无论是生板栗还是熟板栗,对人的脾胃要求都很高!所以,吃板栗的时候要注意,每天建议6--7个就可以啦。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。