香香甜甜的栗子不仅好吃还具有养生功效。栗子主要功效为养胃健脾、补肾强筋,老少咸宜。现代医学研究发现栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病和预防癌症的功效。
栗子红烧肉
图文 | 诗心
原料:
五花肉400克、栗子200克、生姜四片、香葱两根、八角两朵、香叶两片、桂皮一小块、当归一小节、食盐1.5茶勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、小冰糖5个
做法:
1、原料图:五花肉。
2、原料图:板栗。
3、配料图:生姜、香葱、八角、香叶、当归。
4、用小刀在洗净的板栗上划上一刀,再放入水中大火煮5分钟,这时候板栗的壳就会如图裂开。
5、晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下,趁热剥去外壳。(完全冷了就不好剥了)
6、五花肉洗净,焯一下水,切成2厘米左右见方的小块。
7、锅中倒入少许油,7成热时倒入五花肉。
8、翻炒至五花肉的外皮稍微焦黄,这时候锅里会有很多油,把它盛出来,盛出来的油可以用来炒青菜,特别的香。(这样炒一下是为了让五花肉吃起来更香,而且能去除一部分油)
9、转中小火,倒入生抽、老抽,翻炒上色。
10、倒入热水没过五花肉,同时加入所有配料。
11、盖上盖子大火烧开转中小火煮约10分钟,加入拨好的栗子。(如果喜欢栗子煮得很烂的话,可以在加入热水的时候和配料一起加入)
12、继续盖上盖子 小火煮约15分钟,调入盐,加入冰糖,翻炒片刻,转大火收汁即可。
小窍门:
如果喜欢把栗子煮得很烂的话,可以在加入热水的时候,和其他配料一起加入。
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糖炒栗子
图文 | 1粗茶淡饭1
原料:
板栗250g、油5g、绵白糖适量
做法:
1、这是自己采摘下来的板栗,成熟之后外壳就会裂开,但刺非常多
2、把它们一个个剥出来洗净,并在鼓起的后背用剪刀剪条口子(一定要把壳剪破,否则会在微波炉里炸开的)
3、放进微波炉里,先高火丁2分钟
4、2分钟后取出放进碗里,倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀
5、放到盘子里码匀后再次放进微波炉里,高火2到3分钟即可
6、稍稍散热即可享用了,非常香甜哦!
小窍门:
1、板栗的口子开长点,吃的时候更好剥
2、最好挑选大小均匀的板栗来做,这样成熟度是一样的
3、进微波炉丁的时间要视板栗的大小和多少来定
4、板栗要趁热吃才好吃,不过刚出炉的会很烫,要放至不烫手再吃
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巧剥板栗
图文 | 诗心
原料:
栗子1000克、小刀一把
做法:
1、准备好栗子。
2、用一把小刀,在栗子壳上横向划上一刀,划破栗子皮即可,依次全部划好。
3、用清水清洗干净。
4、锅中烧开适量水,下入栗子。(是先烧开水哦)
5、盖上盖子煮约3分钟,关火,焖2分钟再开盖。
6、煮好的粒子会在划痕处张开一个口子,把它晾至锅里的水不烫手。(如果赶时间,就稍微加些冷水下去,到不烫手的程度即可,不要加太多)
7、取一个栗子,轻轻一抠,栗子就掉出来了。(从锅里一个一个的拿出来剥,不要倒掉水,不然栗子壳会干掉,那样就不好剥了)
8、剥好的栗子会完好无缺。
9、栗子壳也是完完整整的。
10、这样的栗子,无论是直接食用还是制作菜肴,都很美观。
小窍门:
1、拿小刀划的时候要小心,不要伤到手指。最好是用小的工具刀,把刀片头露出一点点即可,那样最好划。
2、煮的时候先把水烧开,再倒入栗子。
3、剥夺时候,拿一个剥一个,不要把水倒掉,不然栗子皮干了,就不会这么好剥了。
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空炸黑糖栗子磅蛋糕
图文 | 寻找桃花岛
原料:
无盐黄油50克、三温糖(白砂糖)25克、黑糖粉(红糖粉)25克、全蛋液50克、低筋粉55克、栗子甘露煮(糖水煮栗仁)适量、无铝泡打粉1克、朗姆酒15克、杏桃果酱适量、防潮糖粉适量
做法:
1、空气炸锅预热180度,10分钟。
2、准备栗子:如果有栗子甘露煮(糖水煮栗子),直接水平剖成三瓣,用厨房用纸吸净水分。我用的糖炒栗子,剥的栗子仁切了两半
3、模具内层涂少许黄油(分量外),撒少许面粉,掸掉多余的面粉,将栗子仁摆在底部
4、将三温糖(或白砂糖)和黑糖粉(我用的液体黑糖)混合搅匀
5、软化后的黄油放入打蛋盆中,用电动打蛋器搅拌到蛋黄酱的状态
6、分两次加入混合糖,充分打发。因为我用的液体黑糖,所以不大容易看出黄油体积变大,颜色变浅的状态
7、将打散的蛋液分几次倒入,每次都搅打至完全混合后,再加入下一次
8、重复以上步骤
9、直到所有的蛋液都混合均匀
10、筛入低筋粉和泡打粉的混合物
11、用刮刀拌匀
12、在铺了栗子的模具里倒入面糊,四角填满抹平
13、放入空气炸锅中,180度烤30分钟左右
14、完成后顶部鼓起,上色,提着手柄抽出空炸的抽屉
15、倒扣脱模,晾凉切块后可直接食用
小窍门:
1、脱模后,也可刷少许朗姆酒,用保鲜膜包好,阴凉处保存2.3天,吃的时候刷少许杏桃果酱和糖粉装饰。因为给孩子吃的,所以我没刷朗姆酒。
2、栗子仁最好用糖水煮的,或者买超市袋装的栗子仁,水分比较多,不然烤出来口感偏干
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鸡丝栗子粥
图文 | 狼之舞
原料:
粥底适量、鸡胸肉适量、栗子适量、精盐适量
做法:
1、栗子用刀在顶部切十字口,栗子煮熟后剥皮。
2、鸡胸肉煮熟后撕成细丝。
3、砂锅里倒入适量粥底倒入栗子,煮开后改小火炖制20分钟。
4、关火,撒入鸡肉丝(少许精盐),搅匀即可。
小窍门:
生栗子洗净后在栗子顶部切十字口,下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里)这样栗子的内皮才好剥。
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