【每日食新】清淡一点，鲜美一点-清蒸狮子头

清蒸狮子头

图文 | xian_闲云_yun

原料：

五花肉200g、莲藕50g、香菇5个、油菜4棵、盐1小勺、白糖1小勺、鸡精少许、姜适量、淀粉适量、料酒适量、蛋清1个、白胡椒粉少许

做法：

1、香菇、莲藕和姜剁成末。

2、五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。

3、再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。

 

4、煲中放入4片油菜垫底。

5、将调好的肉末做成肉丸。

6、放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。

 

7、隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。

 小窍门：

1、上桌前可以将垫底的油菜去掉，这样会好看一点！

2、如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁。