半熟芝士
图文 | 德普烘焙食谱
原料:
布里奶酪120g、黄油50g、低筋面粉45g、砂糖40g、纯牛奶125g、鸡蛋3个、蜂蜜25g
做法:
1、蛋白和蛋黄分开备用;
2、布里奶酪常温软化和纯牛奶一个隔水加热至 顺滑;
3、加入蜂蜜,混合均匀;
4、加入融化黄油;
5、加入蛋黄;
6、最后筛入低筋面粉
7、蛋白加细糖,慢速混合均匀;
8、快速打发至湿性发泡,分次和蛋黄部分混合;
9、装入模具中;
10、德普烤箱焙烤模式175度,水浴法,烤制30min;
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