紫薯蛋挞和葡式蛋挞 !太美味了!总有你喜欢的一款!
金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感。蛋挞是一个各个年龄段都喜爱的甜食~当年KFC的蛋挞,我一人能吃一大盒!黄桃、紫薯、草莓… 你最爱吃什么味?蛋挞这么好吃,自己做的话别有一番乐趣,尤其适合烘焙新手~烘烤之后,塔皮表面开始冒泡,吱吱嗞嗞的,一层层酥皮也清晰可见,很有成就感~
主料:挞皮 | 10个、紫薯 | 1小个、淡奶油 | 100克、牛奶 | 80克、蛋黄 | 2个、白砂糖 | 25克、低筋面粉 | 6克2. 奶油、牛奶、砂糖一起入锅中加热搅拌至白糖融化。晾凉后加入蛋黄、低粉搅拌均匀。
6. 入预热烤箱210度,中下层上下火烤25分钟即可。
主料 :千层酥皮 | 1份、白砂糖 | 40克、玉米淀粉 | 15克、香草精 | 1小茶勺(约5毫升) 辅料:鲜奶油(Single Cream或Whipping Cream) | 60克、蛋黄 | 2个、全脂牛奶 | 200克、盐 | 1小撮1. 将鲜奶油、白砂糖、一小撮盐、香草精和牛奶倒入一口小锅内,加热至砂糖溶化即可,不要把液体加沸腾了。把锅从火上移开,盖上锅盖放在一旁待其稍稍冷却备用。3. 把打至微微发白的蛋黄液倒入到第一步的奶液中,充分搅拌均匀。4. 将搅拌均匀的奶液过一下筛放在一旁待其完全冷却。这一步很重要,去除颗粒蛋挞吃起来更滑嫩。
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