风靡朋友圈的豆乳盒子，看其名知其意，用豆子做的蛋糕，超适合中国人的蛋糕！超健康的蛋糕；豆乳 奶油 蛋糕 黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，带来非常特别的味蕾体验。火起来的豆乳盒子方便又简单，然而万能的美食家将盒子蛋糕演化为各种类型的豆乳蛋糕，入口即化的美味口味却依旧没变哦~
豆乳盒子蛋糕
图文 | 飞燕飘舞
原料：蛋糕体原料适量、蛋糕粉60克、鸡蛋4个（260克左右）、白糖30克、玉米油30克、豆浆50克、奶酪豆乳酱原料适量、豆浆300克、奶油奶酪120克、蛋糕粉45克、蛋黄3个、白糖60克、淡奶油200克、糖粉15克、熟黄豆粉（撒表面用）适量
做法：
1、1、准备好蛋糕原料。（鸡蛋要用冷藏的）
2、分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用。（装蛋清和蛋黄的容器保证无水无油）
3、大碗中放入玉米油和豆浆搅拌至乳化。
4、筛入蛋糕粉。
5、用手动打蛋器之字形来回搅拌至没有干粉，放入五个蛋黄（这是后蛋法）。
6、之字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。
7、冰箱取出冷藏的蛋清，蛋白先用低速打到呈大粗泡放入三分之一份糖，此时预热烤箱130度上下火10分钟。
8、中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发。
9、出现纹路的时候加入最后一份糖。
10、最后中速打至湿性成大弯钩的状态。
11、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
12、把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
13、翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
14、把蛋糕糊倒入铺了油纸的金盘中，刮板抹平表面。
15、送入预热好的烤箱中层，上火130度下火110度23分钟左右，烤好的蛋糕体取出，在桌上轻震一下，倒扣在铺了油纸的烤网上，底下的油纸揭掉，再盖在蛋糕体上，以免蛋糕干掉。
16、准备好奶酪豆乳原料。
17、蛋黄里放入白糖，搅拌至蛋黄乳化发白。
18、筛入蛋糕粉。
19、搅拌至细滑没有面粉颗粒状态。
20、一次性放入豆浆。
21、同样搅拌至细滑的状态。
22、放在炉上小火加热，要不停搅拌，以免粘锅底，直到豆浆卡仕达酱很浓稠的样子关火。
23、趁热放入软化好的奶油奶酪。（奶油奶酪不用打发，直接放入即可）
24、快速搅拌均匀，使奶酪更快的融合进去，并且成顺滑无颗粒状态，放一旁备用。
25、蛋糕体按盒子大小切好。
26、冷藏的淡奶油隔冰袋低速打发至裱花状态。
27、将奶酪豆乳酱和打发的淡奶油分别装入裱花袋中。（暂时不用放冰箱冷藏室）
28、蛋糕块放入盒子中。
29、挤一层奶油。
30、一层奶酪豆乳酱。（花型随意）
31、筛一层熟黄豆粉。
32、再重复一次蛋糕，奶油，豆乳，黄豆粉，豆乳盒子就做好了，放冰箱冷藏2个小时食用最佳。
33、成品图
小窍门：小提示：1、豆浆我是用破壁机打的，过滤也没渣子，要是豆浆机打的一定要过滤掉豆渣，以免影响口感。2、黄豆粉我买的熟的，不嫌麻烦的可以自己做。3、奶油奶酪掰成小块，利用豆乳糊的温度使之快速软化，更容易搅拌。4、煮豆乳的时候一定要小火，还要不停的搅拌，以免糊底，用奶锅或者不粘锅最好。
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豆乳拿破仑蛋糕
图文 | 七九星星
原料：低筋粉170g、高筋粉80g、清水115g、黄油（面团用）40g、黄油（裹入用）180g、盐3.5g、戚风蛋糕片1大片、奶油奶酪150g、豆浆300g、黄豆粉适量、糖粉40g、淡奶油100g、蛋黄3个、低筋粉（豆乳用）40g
做法：
1、将高筋粉和低筋粉混合，搅拌均匀。
2、加入室温软化的黄油。
3、再加入盐。
4、用双手搓成面包屑状。
5、然后轻抓成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
6、裹入用的黄油不需要室温软化。将黄油装入保鲜袋中，用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏。
7、冷藏后的面团取出，用擀面杖擀成4-5mm厚的长方形面片，差不多是黄油大小的2倍。
8、将冷藏后的黄油片放在面片中央。
9、将面片两边向中间折起，然后捏紧封口，注意四周都要捏紧。
10、然后用擀面杖擀成长方形。
11、两边再向中间折起。
12、然后对折，就像叠被子一样。这个叠被子过程要重复3次，每叠完一次，都要放入冰箱冷藏半小时。
13、第三次被子叠完后，取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。
14、切去四周不平整的边。
15、将面片放入铺好油纸的烤盘，用叉子插上无数个洞洞，以免烘烤时鼓包。烤箱预热，中层，185度，25分钟。如果表面上色过深，加盖锡纸。
16、下面制作豆乳酱。将蛋黄和糖粉混合，搅打均匀。
17、然后筛入低粉，搅拌均匀。
18、豆浆倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
19、将蛋黄豆浆液倒入不粘锅中，小火加热，并不停搅拌。
20、直到豆浆糊成粘稠状，用刮刀刮过，不会合拢即可。取出，冷却。
21、奶油奶酪用电动打蛋器搅打至体积膨大且顺滑。
22、将冷却后的豆乳糊倒入奶酪中，继续搅打至融合。
23、成图中的样子，这样豆乳酱就做好了。
24、装入裱花袋中，冷藏。
25、淡奶油中加入25g糖粉，打发。
26、冷却的千层酥皮和戚风蛋糕片，切成同等大小的长方形状。
27、将打发好的淡奶油装入裱花袋中，剪个小圆口，和豆乳酱的裱花袋孔一样大。取一块千层酥皮，挤上一层奶油。
28、再挤上一层豆乳酱。
29、撒上黄豆粉。黄豆粉的制作方法：将黄豆洗净，晾干，放入烤箱中170度，8分钟即可。然后冷却，用研磨机打成黄豆粉即可。
30、再盖上一片蛋糕片。
31、再挤上奶油、豆乳酱，撒上黄豆粉。
32、然后再放一块酥皮，再挤上奶油和豆乳酱，撒上黄豆粉即可。
小窍门：豆乳酱一次性用不完的话，可以制作成豆乳盒子，因为豆制品易变质，尤其是现在夏天，一定要冷藏，并且快速用完。千层酥皮烘烤的时候，一定要插上洞洞，否则烘烤的时候，会鼓包。熬制豆乳酱的时候，要用小火，并且全程不停搅拌，否则容易结块，影响口感。
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日式豆乳盒子
图文 | 格格And浅唱
原料：蛋糕卷材料：牛奶70克、细砂糖50克、玉米油60克、低筋面粉65克、蛋黄80克、蛋清160克、
豆乳馅材料：奶油奶酪90克、蛋黄2只、细砂糖40克、玉米淀粉30克、豆浆200ml
做法：
1、先制作蛋糕卷部分：牛奶 细砂糖拌均匀，倒入玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，一直搅打3分钟左右充分乳化。筛入蛋糕粉拌匀，最后加入蛋黄拌匀，蛋黄糊就做好了，盖上保鲜膜备用
2、50克细砂糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发到提起打蛋器小尖勾状态
3、将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜中拌匀。倒入烤盘里
4、轻震几下去除大气泡，入预热好的烤箱160度烘烤25分钟
5、出炉放凉。切成盒子大小
6、豆乳馅制作：蛋黄 细砂糖搅拌到砂糖融化
7、筛入玉米淀粉
8、搅拌拌匀。
9、豆浆倒入锅里煮沸
10、煮沸的豆浆慢慢混合倒入步骤10 拌匀，再倒回锅里，小火慢慢的煮成浓稠状态，奶油奶酪室温软化，打顺滑。加入以上拌匀。好吃的豆乳馅就做好了
11、淡奶油300克加入细砂糖20克打发，再混合以上拌匀，装入裱花袋内。
12、放一片切片好的蛋糕挤一层豆乳奶酪，挤一层奶油，筛一层黄豆粉。重复一次即可。
13、最后表面再撒上一层黄豆粉。就做好啦
14、吃之前最好冷藏保存1小时候，口感会更好
15、 真是好吃的不要不要的
小窍门：
1.豆浆和黄豆粉也可以买现成的。
2.以上材料我做了两个270ml的，加一个4寸的豆乳盒子。
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豆乳盒子蛋糕
图文 | Dyson食物猎人
原料：戚风蛋糕1个、蛋黄2个、豆乳层细砂糖50g、淡奶油300g、豆浆200ml、奶油奶酪90g、低筋面粉30g、奶油层细砂糖30g
做法：
1、用烤箱做出戚风蛋糕，切成3层薄片，晾凉备用
2、制作豆乳层：用免滤豆浆机做出香浓豆浆
3、2个蛋黄加入细砂糖和低筋面粉，翻扮均匀，豆浆少量多次加入蛋黄面糊，每次搅拌均匀后再加入，最后将混合物倒入锅中，小火加热并不断搅拌，加入至浓稠后关火
4、奶油奶酪隔温水搅打至细滑
5、与冷却的豆浆糊混合均匀，装入裱花袋，豆乳就做好了
6、奶油层：淡奶油加糖打发，装入裱花袋
7、一层戚风蛋糕，一层豆乳，一层奶油，一层黄豆粉，以这样的顺序叠上去
8、最后加上可爱的圣诞装饰，豆乳盒子就做好啦！冷藏2小时后口味更棒哦！
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豆乳祼蛋糕
图文 | 漫香小屋
原料：豆浆戚风胚适量、蛋黄2只、奶油奶酪90克、白砂糖（蛋黄用）40克、低粉30克、自制豆浆200ml、细砂糖（淡奶油用）8克、淡奶油100克、熟黄豆粉适量
做法：
1、蛋黄中加入白砂糖拌匀。
2、加入过筛的低粉，切拌均匀。
3、豆浆煮沸后，分次加入蛋黄糊中，边加边搅拌。
4、然后将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌。
5、至面糊变乳霜状，晾凉待用。
6、奶油奶酪隔热水软化打匀，加入豆浆蛋黄糊中。
7、搅拌均匀，装入裱花袋中待用。
8、淡奶油加入细砂糖打发，也装入裱花袋中。
9、取事先备好的豆浆戚风一片，先挤一层淡奶油再挤一层豆浆奶酪糊。
10、再筛一层熟黄豆粉。重复这两个动作即可，入冰箱冷藏3小时后，开吃。
11、成品
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