浓稠酱汁 外酥里嫩—自制章鱼小丸子 | 烘焙课堂

图文 | 我不是废物

材料：低粉95g、淀粉20g、泡打粉3g、鸡蛋1个、章鱼适量、洋葱半个、盐3g、纯净水300ml

1. 将鸡蛋、淀粉、低粉、泡打粉、盐和水调成糊状，静置1个小时

2. 将洋葱切粒，章鱼烫熟之后切成小块。柴鱼片取出备用

3. 将小丸子锅内壁刷油，倒入面糊差不多7分满，放入章鱼和洋葱

4. 先转90度，成型后再滚成圆形

5. 最后蘸酱放上柴鱼片

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