对于大一些的宝宝和大人而言,还可以专门调制喜欢的酱汁,浇到肉饼上,撒上细碎的海苔和熟芝麻,光看看就已经食欲大开了。
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鸡腿 1只
洋葱 1/4个
海苔碎 适量
玉米淀粉 6g
熟芝麻 适量
酱料部分:
生抽 4g
细砂糖 3g
清水 50g
工具:料理机、平底锅
熟练耗时:40mins
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝。
做 / 法
- 1 -
将鸡腿沿着骨头切一圈,再贴着骨头把肉剔下来。
做鸡肉饼建议用鸡腿肉,这部分肉质比较嫩滑,做出来的肉饼不会柴。如果用鸡胸肉,就要加入些蛋清改善口感。如果选择猪肉、牛肉来做这道菜的话,就建议选择里脊部位。
- 2 -
去皮去筋膜后,切成小丁。
- 3 -
洋葱切丁。
加入洋葱可以去腥提味,即使鸡肉没有腌制,因为有了洋葱的加入,也不会觉得腥味重。
- 4 -
鸡腿肉和洋葱块一起放入料理机中,加入6g玉米淀粉,打成肉糜。
如果料理机打不动,可以加一点点清水或蛋清后再搅打。
- 5 -
搅打好的肉糜整理成薄面饼状,在盘中摊好。
肉糜尽量不要太厚,这样煎制时才容易熟透。
- 6 -
平底锅热锅少油,将肉饼轻轻放入,中小火煎约3分钟。
- 7 -
翻过来煎另外一面三分钟,熟透后即可出锅。
也可以将肉饼制作成小的圆形肉饼,可以用来做汉堡,饭团的夹层,吃不完的话可以放入冰箱冷冻保存,吃的时候解冻好后再用平底锅煎一下。
- 8 -
将做好的肉饼切成适合宝宝入口的小块。
如果给小宝宝吃,味道已经足够了。更大宝宝吃的话,我们可以再接着做酱料,提高味觉上的享受。
- 9 -
把50g清水倒入锅中,加入4g生抽和3g白糖,小火慢熬。
- 10 -
熬至酱汁粘稠,开始冒泡后就可以关火了。
淋上调好的酱料,撒上海苔碎和熟芝麻,开吃~
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